null Vas megye - 18. vizsgálat - Rábapaty - Arany János Általános Iskola

Vas megye - 18. vizsgálat - Rábapaty - Arany János Általános Iskola

Vas megye - 18. vizsgálat - Rábapaty - Arany János Általános Iskola

18. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):

Arany János Általános Iskola (9641 Rábapaty, Alsópatyi u. 79/C.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem megfelelő

 

Menü: Brokkolikrémleves levesgyönggyel, Sajtos halporció, Tört burgonya, Csemege uborka

Mintavétel ideje: 2014. november 12.

Napi adag: 66 adag/ebéd

Főzőkonyha: Atroplusz Kft. (9800 Vasvár, József A. u. 23-25.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Brokkolikrémleves levesgyönggyel (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Halványsárgás-zöldes színű lében apró, zöld brokkoli darabkák, néhány apró sárgarépa darabka, felületén fehér színű cseppek.

Állomány:

A jellegzetesnél kissé hígabb.

Illat:

Brokkolira jellemző, kellemes, harmonikus. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus összhatású, telt, kellemesen, enyhén savanykás, a jellegzetes brokkoli íz jól érződik. Idegen íztől mentes.

 

Sajtos halporció (0,1 kg/adag)

Külső megjelenés:

Aranysárgára sült panírban téglatest alakú, kb. 8 mm vastagságú, törtfehér színű halszelet. A panírréteg alatt, a szelet egyik oldalán vékony, világossárga színű, zöld fűszernövény darabkákat tartalmazó sajtréteg látható.

Állomány:

A panír réteg kissé visszapuhult, a halhús puha, de nem széteső, a sajt puha, olvadó.

Illat:

A hal illata dominál. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelő, a hal és a sajt íze jól érezhető. Idegen íztől mentes.

 

Tört burgonya (0,2 kg/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga színű, különböző nagyságú és alakú burgonya darabok.

Állomány:

Kellően átfőtt, kellően puha.

Illat:

Főtt burgonyára jellemző, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Ízletes, tiszta, főtt burgonya ízű. Idegen íztől mentes.

 

Csemege uborka (0,06 kg/adag)

Külső megjelenés:

Olajzöld színű, kb. 9 -10 cm hosszúságú uborkák. A vágási felület halványzöld színű

Állomány:

Ropogós, nem elpuhult.

Illat:

Édeskés-savanykás illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikusan édeskés - savanykás ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/anyaghányad:

Brokkolikrémleves levesgyönggyel

tejföl 12%, liszt, őrölt fekete bors, só, fokhagyma, brokkoli (mirelit), szárított zöldségkeverék

 

Sajtos halporció

olaj, sajtos halporció, (halfilé 44%, búzaliszt, szósz (víz, sajt 17%, modosított keményítő, tejpor, növényi olaj (repce és napraforgó), petrezselyem, só, ízesítő (zellert tartalmaz), fűszerek (zellert tartalmaz), laktóz, cukor, tejfehérjék, burgonyakeményítő, vaj, savópor, színezék: béta-karotin, olaj (pálmaolaj, napraforgó)),víz, burgonyakeményítő, só, élesztő, szőlőcukor, fűszerek


Friss hírek

2024. december 4, szerda

Tájékoztatás a dísznövény szaporítóanyag-kísérő okmányról

A dísznövénytermesztőknek vagy forgalmazóknak értékesített dísznövény szaporítóanyag csak olyan tételekben forgalmazható, amely rendelkezik úgynevezett szaporítóanyag-kísérő okmánnyal.

Tovább >

2024. december 4, szerda

Tájékoztatás a regisztrált dísznövény szaporítóanyag forgalmazó kötelezettségeiről

Szaporítóanyag tételek elkülönítése, jelölése, okmányhasználat.

Tovább >