null Vas megye - 12. vizsgálat - Gencsapáti - Gyöngyöskert Óvoda

Vas megye - 12. vizsgálat - Gencsapáti - Gyöngyöskert Óvoda

Vas megye - 12. vizsgálat - Gencsapáti - Gyöngyöskert Óvoda

12. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):

Gyöngyöskert Óvoda (9721 Gencsapáti, Hunyadi u. 231.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

átlagos

ÁTLAG ALATTI

nem megfelelő

 

Menü: Csontleves eperlevéllel, Sertéspörkölt, Galuska, Csalamádé

Mintavétel ideje: 2014. szeptember 24.

Napi adag: 89 adag/ebéd

Főzőkonyha: GMG-CAR Kft. (9723 Gyöngyösfalu, Ady E. u. 9.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Csontleves eperlevéllel (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

 

Halványsárga színű lében karikára vágott sárgarépa, zöld növényi darabkák, tört fehér eperlevél tészta, barna színű foszlányok.

Állomány:

 

A leves nem tiszta, a tészta kissé túlfőtt, csomókban összeálló, a sárgarépa kellően átfőtt.

Illat:

 

A sárgarépa illata érződik, kevésbé aromás, kissé üres.

Íz:

 

Jellegtelen, nem ízletes, üres, kissé sós.

 

Sertéspörkölt galuskával (sertéspörkölt: 0,175 l galuska: 0,2 kg)

Külső megjelenés:

Halvány- narancssárga színű pörköltalapban különböző méretűre vágott, barna színű húskockák, fekete fűszer szemcsék láthatók. Felületén narancssárga zsírcseppek. A galuska többségében különálló, tört fehér színű, közel azonos méretű.

Állomány:

 

A pörkölt alap kellően sűrű, a húskockák puhák, nem rágósak, a galuska túl puha.

Illat:

 

Kellemesen fűszeres. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 

A pörkölt fűszeres, kissé sós, a galuska íztelen, nem kellemes utóíz érződik. Idegen íztől mentes.

 

Csalamádé (0,08 kg/adag)

Külső megjelenés:

 

Csíkokra vágott, tört fehér színű káposzta, vékony uborka, sárgarépa szeletek, piros paprika csíkok, apró vöröshagyma darabok.

Állomány:

 

Az összetevők kellően ropogósak.

Illat:

 

Ecetes-savanykás illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Kellően édeskés, savanykás, utóízében enyhén csípős. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/anyaghányad:

Csontleves eperlevéllel

Az adatok bekérése folyamatban!

Sertéspörkölt

Az adatok bekérése folyamatban!

Galuska

Az adatok bekérése folyamatban!

Csalamádé

Az adatok bekérése folyamatban!


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >