null Tolna megye- 9. vizsgálat - Paks - Napsugár Óvoda Munkácsy M. u. Tagóvodája

Tolna megye- 9. vizsgálat - Paks - Napsugár Óvoda Munkácsy M. u. Tagóvodája

Tolna megye- 9. vizsgálat - Paks - Napsugár Óvoda Munkácsy M. u. Tagóvodája

9. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Napsugár Óvoda Munkácsy M. u. Tagóvodája (7030 Paks, Munkácsy M. u. 7.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Zöldségleves, natur pulykacomb filé, paradicsomos káposztafőzelék, barna kenyér

Mintavétel ideje: 2014. március 26.
Napi adag: 34 adag/ebéd

Főzőkonyha: Hamüled Kft.
(7030 Paks, Kossuth L. u. 7.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zölségleves (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

Kissé opálos, sárgás színű, fűszerszemcsékkel tarkított lében apró kockára vágott zöldség, illetve eltérő nagyságú grízgaluskák vannak megfőzve. tetején kevés zsiradék gyöngyöződik. A zöldségalkotók színe jellegzetes, a galuska vajszínű.

Állomány:

A zöldségek és a galuska kellően átfőttek.

Illat:

Jellegzetes, zöldséges, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Tiszta, jellegzetes, zöldséges, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • mirelit fehérrépa kocka
  • mirelit sárgarépa kocka
  • vöröshagyma
  • napraforgóolaj
  • mirelit zeller kocka
  • petrezselyem zöldje
  • fokhagyma
  • bors
  • búzadara
  • tojás
  • liszt

Paradicsomos káposztafőzelék (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

Különböző nagyságúra szeletelt fehér színű káposzta van megfőzve piros színű lében.

Állomány:

Leve sűrűn folyó, csomómentes, a káposzta kissé túlfőtt.

Illat:

Jellegzetes, paradicsomos, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, káposztás paradicsomos, édeskés, de nem túlédesített, kellemes, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • káposzta sűrített paradicsom
  • liszt
  • cukor
  • vöröshagyma
  • napraforgóolaj
  • fűszerpaprika

Natúr pulykacomb filé (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

Egy darab, kb. 8,5x5 cm nagyságú, kb. 1,5 cm vastag hússzelet. Felületén krémszínű, ételízesítő darabkákkal tarkított vékony bevonat látható. A hús barnás színű, a fűszerszemcsék színesek.

Állomány:

Kellően puha.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, fűszeres, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, fűszeres, kellemes, nem túlsózott, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • pulykacomb filé
  • liszt
  • olaj

Barna kenyér (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

Formában sült barna kenyérből szelt kb. 11x12 cm nagyságú és kb. 1 cm vastagságú kenyérszelet. héja sötétebb barnára sütött, bélzete világosbarna, benne a sötétebb magőrlemények jól láthatók.

Állomány:

Közel egyenletesen lazított, puha.

Illat:

Kenyérre jellemző, tiszta, kellemes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kenyérre jellemző, tiszta, kellemes, friss, minden idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >