null Tolna megye- 8. vizsgálat - Alsónyék - Bátaszéki Mikrotérségi Óvoda és Bölcsőde Alsónyéki Tagintézete

Tolna megye- 8. vizsgálat - Alsónyék - Bátaszéki Mikrotérségi Óvoda és Bölcsőde Alsónyéki Tagintézete

Tolna megye- 8. vizsgálat - Alsónyék - Bátaszéki Mikrotérségi Óvoda és Bölcsőde Alsónyéki Tagintézete

Tolna megye- 8. vizsgálat - Alsónyék - Bátaszéki Mikrotérségi Óvoda és Bölcsőde Alsónyéki Tagintézete

8. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Bátaszéki Mikrotérségi Óvoda és Bölcsőde Alsónyéki Tagintézete (7148 Alsónyék, Fábián Pál u. 3.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Májgaluska leves, paprikás burgonya füstölt kolbásszal, csemege uborka, kenyér

Mintavétel ideje: 2013. október 2.
Napi adag: 30 adag/ebéd

Főzőkonyha: Bátaszéki Mikrotérségi Óvoda és Bölcsőde konyha
(7140 Bátaszék, Budai u. 9-11.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Májgaluska leves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Enyhén opálos, világossárga színű, fűszerszemcsékkel tarkított lé van egybefőzve kb. 1 cm-es zöldségekkel (kockázott sárgarépa és petrezselyem), valamint eltérő nagyságú, egyenletes vastagságúra szaggatott fűszerszemcsés szürkésbarna májgaluskákkal. Tetején minimális zsiradék gyöngyözik.

Állomány:

Leve híganfolyó, a zöldségek puhára főttek, a galuskák jól átfőttek, nem szétmállók.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemes, gyengén fűszeres, tiszta, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • fekete bors
  • búzadara
  • csirkemáj
  • ételízesítő
  • karalábé
  • leveszöldség (mirelit)
  • majoranna
  • napraforgó étolaj
  • petrezselyemzöld
  • egész tojás
  • vöröshagyma
  • zeller (mirelit)

Paprikás burgonya füstölt kolbásszal (1,5 dl/adag)

Külső megjelenés:

Barnás-vöröses, tört burgonyás, paprikás, sűrű szaftban burgonyadarabok és karikára szelt kolbász van megfőzve. Felületén borsszemcsék és kevés zsiradék látható.

Állomány:

Az összetevők jól átfőttek.

Illat:

Jellegzetes, kissé füstös, kevésbé harmonikus, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Füstös, fűszeres, hagymás-paprikás, kevésbé harmonikus, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • burgonya
  • füstölt parasztkolbász
  • fűszerpaprika
  • natúr lecsó (konzerv)
  • napraforgó étolaj
  • pirosarany
  • vöröshagyma

Csemege uborka (1 darab/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetes sötét olajzöld héjú, világoszöld belsejű, kb.8x2,5 cm-es nagyságú egész uborka.

Állomány:

Jellegzetes, ropogós az egész uborka.

Illat:

Savanyú uborkára jellemző, ecetes, minden idegenszagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kevésbé édeskés, inkább savanyú, minden idegen íztől mentes.

Kenyér (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 1 cm vastagságú és kb. 13x8 cm nagyságú, szabadon vetett vekni alakú kenyérből szelt kenyérszelet. Héja aranysárgára sütött, fényes, tiszta, bélzete egyenletes nyersfehér.

Állomány:

Egyenletesen lazított, friss érzetű, rugalmas.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmonikus, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • korpás kenyér

Friss hírek

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről
2020. szeptember 29, kedd

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről

Egy 2016. évi tanulmány szerint az Unió számára veszélyt jelentő idegenhonos inváziós növényfajok 55%-a dísznövény szaporítóanyagokkal kerül be hazánkba, és az Unióban is egyre nagyobb problémát jelent a biodiverzitásra és az ökoszisztéma szolgáltatásokra gyakorolt kedvezőtlen hatásuk.

Tovább >

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása
2020. szeptember 28, hétfő

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása

A kormányzati szervezetek reformja keretében a szaporítóanyag-felügyeletben is jelentős változások léptek életbe 2017. január 1-től. A változások érintették a dísznövény- és zöldségpalánta szaporítóanyagok területét is.

Tovább >