null Tolna megye- 7. vizsgálat - Szekszárd - Wunderland Kindergarten Óvoda

Tolna megye- 7. vizsgálat - Szekszárd - Wunderland Kindergarten Óvoda

Tolna megye- 7. vizsgálat - Szekszárd - Wunderland Kindergarten Óvoda

7. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Wunderland Kindergarten Óvoda (7100 Szekszárd, Wesselényi u. 19.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Paradicsomleves, rántott pulykamell szeletpárolt rizs, mexikói köret

Mintavétel ideje: 2013. október 2.
Napi adag: 201 adag/ebéd

Főzőkonyha: Tolna Megyei Balassa János Kórház
(7100 Szekszárd, Béri B. Á. u. 5-7.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Paradicsomleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Sötét fűszerszemcsékkel tarkított, sötét barnáspiros lében kissé összetapadt négyzet alakú tészta van megfőzve. tetején nem kevés sötétpiros zsiradék vált ki.

Állomány:

Leve közepesen sűrűnfolyó, sima, tésztája puhára főtt, közülük néhány összetapadt.

Illat:

Kevésbé jellegzetes, kevésbé paradicsomos, fűszeres, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kevésbé jellegzetes, kevésbé paradicsomos, inkább fűszerpaprikával ízesített levesre emlékeztető. nem igazán harmonikus. Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • paradicsompüré
  • napraforgó étolaj
  • levesbetét
  • vöröshagyma
  • asztali
  • kristálycukor

Rántott pulykamell szelet (1 db)

Külső megjelenés:

Egy darab kb.10x16 cm-es nagyságú, kb.2-4 mm vékonyra szelt, panírozott hússzelet. A hús jellegzetes barnás-rózsaszín. Felülete egyenletes aranybarnára sült, nem zsíros hatású.

Állomány:

Panírja kellemesen ropogós. A vizsgálat időpontjában kissé száraz érzetű.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemes, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • pulykamell (mirelit)
  • tej
  • tojás
  • napraforgó étolaj
  • búzaliszt
  • zsemlemorzsa
  • asztali só

Párolt rizs (0,1 l/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetes világos csontfehér színű, egy kisebb csomó kivételével pergő, natúr rizsköret.

Állomány:

Jellegzetes, jól átfőtt, nem mászkos.

Illat:

Jellegzetes, natúr rizs illatú, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmonikus, kellemes, se nem sós, se nem sótlan, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • napraforgó étolaj
  • rizs

Mexikói köret (0,1 l/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetes színű zöldborsószemekből, kukoricaszemekből és közel azonos méretű sárgarépakockákból álló vegyes zöldségkeverék. Felületén minimális mennyiségű zsiradék látható.

Állomány:

Összetevők jól átfőttek, a sárgarépa túlfőtt, szétmálló.

Illat:

Összetevőkre jellemző, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Az összetevőkre jellemző, tiszta, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • vaj
  • mexikói mirelit vegyes zöldség
  • asztali só

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >