null Tolna megye- 7. vizsgálat - Szekszárd - Wunderland Kindergarten Óvoda

Tolna megye- 7. vizsgálat - Szekszárd - Wunderland Kindergarten Óvoda

Tolna megye- 7. vizsgálat - Szekszárd - Wunderland Kindergarten Óvoda

Tolna megye- 7. vizsgálat - Szekszárd - Wunderland Kindergarten Óvoda

7. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Wunderland Kindergarten Óvoda (7100 Szekszárd, Wesselényi u. 19.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Paradicsomleves, rántott pulykamell szeletpárolt rizs, mexikói köret

Mintavétel ideje: 2013. október 2.
Napi adag: 201 adag/ebéd

Főzőkonyha: Tolna Megyei Balassa János Kórház
(7100 Szekszárd, Béri B. Á. u. 5-7.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Paradicsomleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Sötét fűszerszemcsékkel tarkított, sötét barnáspiros lében kissé összetapadt négyzet alakú tészta van megfőzve. tetején nem kevés sötétpiros zsiradék vált ki.

Állomány:

Leve közepesen sűrűnfolyó, sima, tésztája puhára főtt, közülük néhány összetapadt.

Illat:

Kevésbé jellegzetes, kevésbé paradicsomos, fűszeres, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kevésbé jellegzetes, kevésbé paradicsomos, inkább fűszerpaprikával ízesített levesre emlékeztető. nem igazán harmonikus. Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • paradicsompüré
  • napraforgó étolaj
  • levesbetét
  • vöröshagyma
  • asztali
  • kristálycukor

Rántott pulykamell szelet (1 db)

Külső megjelenés:

Egy darab kb.10x16 cm-es nagyságú, kb.2-4 mm vékonyra szelt, panírozott hússzelet. A hús jellegzetes barnás-rózsaszín. Felülete egyenletes aranybarnára sült, nem zsíros hatású.

Állomány:

Panírja kellemesen ropogós. A vizsgálat időpontjában kissé száraz érzetű.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemes, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • pulykamell (mirelit)
  • tej
  • tojás
  • napraforgó étolaj
  • búzaliszt
  • zsemlemorzsa
  • asztali só

Párolt rizs (0,1 l/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetes világos csontfehér színű, egy kisebb csomó kivételével pergő, natúr rizsköret.

Állomány:

Jellegzetes, jól átfőtt, nem mászkos.

Illat:

Jellegzetes, natúr rizs illatú, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmonikus, kellemes, se nem sós, se nem sótlan, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • napraforgó étolaj
  • rizs

Mexikói köret (0,1 l/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetes színű zöldborsószemekből, kukoricaszemekből és közel azonos méretű sárgarépakockákból álló vegyes zöldségkeverék. Felületén minimális mennyiségű zsiradék látható.

Állomány:

Összetevők jól átfőttek, a sárgarépa túlfőtt, szétmálló.

Illat:

Összetevőkre jellemző, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Az összetevőkre jellemző, tiszta, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • vaj
  • mexikói mirelit vegyes zöldség
  • asztali só

Friss hírek

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről
2020. szeptember 29, kedd

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről

Egy 2016. évi tanulmány szerint az Unió számára veszélyt jelentő idegenhonos inváziós növényfajok 55%-a dísznövény szaporítóanyagokkal kerül be hazánkba, és az Unióban is egyre nagyobb problémát jelent a biodiverzitásra és az ökoszisztéma szolgáltatásokra gyakorolt kedvezőtlen hatásuk.

Tovább >

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása
2020. szeptember 28, hétfő

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása

A kormányzati szervezetek reformja keretében a szaporítóanyag-felügyeletben is jelentős változások léptek életbe 2017. január 1-től. A változások érintették a dísznövény- és zöldségpalánta szaporítóanyagok területét is.

Tovább >