null Tolna megye- 5. vizsgálat - Tamási - Aranyerdő Társulat Óvoda és Bölcsőde

Tolna megye- 5. vizsgálat - Tamási - Aranyerdő Társulat Óvoda és Bölcsőde

Tolna megye- 5. vizsgálat - Tamási - Aranyerdő Társulat Óvoda és Bölcsőde

Tolna megye- 5. vizsgálat - Tamási - Aranyerdő Társulat Óvoda és Bölcsőde

5. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Aranyerdő Társulat Óvoda és Bölcsőde (7090 Tamási, Béri B. Á. u. 1-3.)

.A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Vegyes karfiol-zöldbableves, sertéspörkölt, szarvacska tészta

Mintavétel ideje: 2013. június 27. 

Napi adag: 200 adag/ebéd 

Főzőkonyha: Gasztro Frank Kft. (7090 Tamási, Deák F. u. 12.)



 

Részletes érzékszervi minősítés:

Vegyes karfiol zöldbab leves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Halványsárga, kissé opálos, rántásos lében karfiolrózsák és különböző hosszúságúra vágott zöldbab, valamint sárgarépa, petrezselyemzöld és gépi tarhonya van megfőzve. A leves tetején arányos mennyiségű pirosas zsiradék látható.

Állomány:

Az összetevők kellemesen átfőttek, a karfiol kissé túlfőtt.

Illat:

Gyengébben zöldséges, inkább lisztes-rántásos illatú, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé gyenge, kissé jellegtelen, inkább rántásos ízű, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • zöldbab
  • karfiol
  • vöröshagyma
  • zöldség
  • sárgarépa
  • delikát
  • liszt
  • étolaj
  • őrölt paprika
  • lecsó
  • fokhagyma
  • száraztészta (tarhonya)

Sertéspörkölt (6dkg/adag)

Külső megjelenés:

Tejfölösen elkészített sertéspaprikás, arányos mennyiségű piros paprikás zsiradékkal a tetején. A hús közel azonos méretűre kockázott, felülete barnás, belseje barnás rózsaszín. A leve barnás sárgás.

Állomány:

A hús jól átfőtt, nem rágós, nem zsíros. Leve jellegzetes, csomómentes, sűrűnfolyó.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, húsos, fűszeres illatú, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemesen fűszerezett, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • vöröshagyma
  • liszt
  • étolaj
  • őrölt paprika

Szarvacska tészta (7 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetes sárgásfehér színű, kissé eltérő méretű, hosszabb-rövidebb főtt szarvacska tészta. A tészta ellapult, felülete kevés zsiradéktól csillogó, nem összetapadt.

Állomány:

Jól átfőtt, nem széteső, nem mászkos.

Illat:

Jellegzetes főtt tészta illatú, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes főtt tészta ízű, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • étolaj
  • száraztészta (szarvacska) 
  • lecsó
  • sertés lapocka
  • tejföl

Friss hírek

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről
2020. szeptember 29, kedd

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről

Egy 2016. évi tanulmány szerint az Unió számára veszélyt jelentő idegenhonos inváziós növényfajok 55%-a dísznövény szaporítóanyagokkal kerül be hazánkba, és az Unióban is egyre nagyobb problémát jelent a biodiverzitásra és az ökoszisztéma szolgáltatásokra gyakorolt kedvezőtlen hatásuk.

Tovább >

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása
2020. szeptember 28, hétfő

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása

A kormányzati szervezetek reformja keretében a szaporítóanyag-felügyeletben is jelentős változások léptek életbe 2017. január 1-től. A változások érintették a dísznövény- és zöldségpalánta szaporítóanyagok területét is.

Tovább >