null Tolna megye-20.számú vizsgálat-Nagydorogi Szivárvány Óvoda

Tolna megye-20.számú vizsgálat-Nagydorogi Szivárvány Óvoda

Tolna megye-20.számú vizsgálat-Nagydorogi Szivárvány Óvoda

Tolna megye-20.számú vizsgálat-Nagydorogi Szivárvány Óvoda

20. számú vizsgálat - Mintavétel helye (Tálalókonyha)

Nagydorogi Szivárvány Óvoda (7044 Nagydorog, Kossuth út 38.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

 

Menü: Hajdúsági pulykaleves, Sajtos pogácsa, Körte

 

Mintavétel ideje: 2015.12.02.

Napi adag: 42 adag/ebéd

Főzőkonyha: Nagydorogi Szivárvány Óvoda Főzőkonyha (7044 Nagydorog, Kossuth L. út 67.)

 

 

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Hajdúsági pulykaleves (250 ml/adag):

 

Külső megjelenés:

Barnás-narancsos sárga színű, opálos lében, eltérő méretű, halványsárga burgonyakockák, eltérő méretű narancsos-piros sárgarépakockák, sovány húskockák és fehéres tarhonya van megfőzve.

Tetején kevés apró fehér sűrítőanyag szemcse látható.

Állomány:

A zöldségek, a tészta és a hús kellően átfőtt, puha, leve hígan folyó,

Illat:

Kissé jellegtelen, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Savanykás, hagymás, kissé jellegtelen, minden idegen íztől mentes.

 

Sajtos pogácsa( 2 db/adag)

 

Külső megjelenés:

Két darab, kb. 9 cm átmérőjű és kb. 4 cm magas, vágott tetejű, sajttal egyenlőtlenül szórt pogácsa. A tészta felülete aranybarnára sült, matt, a sajt fényes. Bélzete egyenletes halványsárga.

Állomány:

Kívül ropogós, belseje rugalmas, kellően lazított, puha.

Illat:

Jellegzetes, kellemesen aromás, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, házias, ízletes, minden idegen íztől mentes.

 

 

Körte: (2 db/adag)

Külső megjelenés:

Két darab, kissé fonnyadt, több helyen ütődött felületű körte. Héja összefüggő, sárgás-barna színű. Vágási felületén a húsa enyhén barnás árnyalatú drapp színű.

Az egyik körte belseje a magháztól a csumáig féregjáratos, közelében a hús elszíneződött, lilás rozsdabarna.

Állomány:

Lédús, puha, jellegzetes.

Illat:

Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Az egyik körte ízvizsgálatra alkalmatlan. A másik körte jellegzetes, minden idegen íztől mentes.

                                                                                                                                                                                                                                         

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Hajdúsági pulykaleves

Burgonya

Fűszerpaprika

Jódozott só

Lecsókonzerv

Tyúk erőlevespor

Étolaj

Petrezselyemgyökér

Pulykacomb

Sárgarépa

Tarhonya 4 tojásos

Tejföl, Frissföl 12%

Vöröshagyma

 

Sajtos pogácsa

Búzaliszt BL55

Élesztő

Jódozott só

Margarin

Trappista sajt (félkemény)

Tejföl

Teljes tojáspor


Friss hírek

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről
2020. szeptember 29, kedd

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről

Egy 2016. évi tanulmány szerint az Unió számára veszélyt jelentő idegenhonos inváziós növényfajok 55%-a dísznövény szaporítóanyagokkal kerül be hazánkba, és az Unióban is egyre nagyobb problémát jelent a biodiverzitásra és az ökoszisztéma szolgáltatásokra gyakorolt kedvezőtlen hatásuk.

Tovább >

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása
2020. szeptember 28, hétfő

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása

A kormányzati szervezetek reformja keretében a szaporítóanyag-felügyeletben is jelentős változások léptek életbe 2017. január 1-től. A változások érintették a dísznövény- és zöldségpalánta szaporítóanyagok területét is.

Tovább >