null Tolna megye - 18. vizsgálat - Hőgyész - Somvirág Óvoda

Tolna megye - 18. vizsgálat - Hőgyész - Somvirág Óvoda

Tolna megye - 18. vizsgálat - Hőgyész - Somvirág Óvoda

Tolna megye - 18. vizsgálat - Hőgyész - Somvirág Óvoda

18. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Hőgyészi Somvirág Óvoda (7191 Hőgyész Fő u. 27.)
A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Csontleves, Gombás szelet, szarvacska tészta

Mintavétel ideje: 2015. július 22.

Napi adag: -

Főzőkonyha: Hegyhát Általános Iskola és Alapfokú Művészeti Intézmény (7191 Hőgyész Fő u. 1—3.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Csontleves

Külső megjelenés:

Felületén apró zsírcseppekkel díszített, világossárgás lében felezett és egy kisebb darab sárgarépa, fehér színű cérnametélt tészta van megfőzve. Ételízesítőből származó apró zöldségszemcsék tarkítják.

Állomány:

Leve híganfolyó, a répa kellően átfőtt, a tészta puha, alakját megtartja.

Illat:

Ételízesítőre és főtt tésztára jellemző, idegen szagoktól mentes.

Íz:

Csontlevesre kevésbé jellemző, ételízesítős, kellően sós, idegen ízektől mentes.

 

Gombás szelet, szarvacska tészta

Külső megjelenés:

Pirospaprikával színezett szószban kb. 10x6x1 cm nagyságú, kívül barnás-pirosas, belül barnás rózsaszínű hússzelet, valamint krémfehér szarvacska tészta található.

A szósz fűszerekkel tarkított, gombaszeletek vannak benne, zsiradéka arányos mennyiségű.

 

Állomány:

A tészta jól átfőtt, puha, néhány tört darabot is tartalmaz. A szósz sűrű. A hús kellően átfőtt, puha, rugalmas.

 

Illat:

Kellemes, jellegzetes, harmonikusan fűszerezett, minden idegen szagtól mentes.

 

Íz:

Jellegzetes, harmonikus, kellően fűszerezett, minden idegen íztől mentes.

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Csontleves/Gombás szelet, szarvacska tészta:

Cérnametélt

Szarvacska tészta

Ételízesítő

Fűszerpaprika

Bors

Majoranna

Finomliszt

Tejföl

Joghurt

Vöröshagyma

Fokhagyma

Sárgarépa

Zeller

Petrezselyem kocka

Pirosarany

Lecsó

Fagyasztott gomba

Sertés tarja

Sertés karaj

Sertés h.csont

Étolaj


Friss hírek

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről
2020. szeptember 29, kedd

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről

Egy 2016. évi tanulmány szerint az Unió számára veszélyt jelentő idegenhonos inváziós növényfajok 55%-a dísznövény szaporítóanyagokkal kerül be hazánkba, és az Unióban is egyre nagyobb problémát jelent a biodiverzitásra és az ökoszisztéma szolgáltatásokra gyakorolt kedvezőtlen hatásuk.

Tovább >

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása
2020. szeptember 28, hétfő

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása

A kormányzati szervezetek reformja keretében a szaporítóanyag-felügyeletben is jelentős változások léptek életbe 2017. január 1-től. A változások érintették a dísznövény- és zöldségpalánta szaporítóanyagok területét is.

Tovább >