null Tolna megye - 13. vizsgálat - Decs - Lórántffy Zsuzsanna Református Szeretet Otthon

Tolna megye - 13. vizsgálat - Decs - Lórántffy Zsuzsanna Református Szeretet Otthon

Tolna megye - 13. vizsgálat - Decs - Lórántffy Zsuzsanna Református Szeretet Otthon

13. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Lórántffy Zsuzsanna Református Szeretet Otthon (7144 Decs, Öreg utca 68.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Tarhonya leves, Paradicsomos káposzta, sült hús, kenyér

Mintavétel ideje: 2015. március 4.
Napi adag: 120 adag/ebéd

Főzőkonyha: Decsi Református Egyházközség (7144 Decs Béke u. 2.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Tarhonya leves (0,35 l/adag)

Külső megjelenés:

Paprikától színezett opálos lében burgonyakockák, gépi tarhonya, sárgarépa és zöldségkockákkal, zöldséglevéllel. Tetején arányos mennyiségű zsiradék.

Állomány:

 

Leve hígan folyó, a zöldségek és a tészta kellően átfőtt.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, fűszeres, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes harmonikus minden idegen íztől mentes, kellően sós.

 

Paradicsomos káposzta (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

 

Élénk piros szószban csíkozott fehérkáposzta található, melynek mérete közel azonos.

Állomány:

 

A szósz sűrűn folyó, a káposzta kellően átfőtt.

Illat:

Kellemes káposztás, kevésbé paradicsomos illatú.

Íz:

A szósz íze jellegzetes, harmonikus, idegen íztől mentes.

 

Sült hús (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

1 db 6x7x1 cm nagyságú sült hús szelet apró fűszerszemcsékkel. Eltérő színárnyalatú, világos barnától a középbarna színig. Kevés zsiradék található a hús alatt.

Állomány:

 

A hús kellően átsült.

Illat:

A hús fűszeres, harmonikus.

Íz:

A hús kellemes, finom minden idegen íztől mentes.

 

Kenyér (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

1 db. 10x8x2 cm nagyságú kenyérszelet. Héja halvány barnára sült, repedezett, fényes felületű, Bélzete egyenletes, tört fehér színű.

Állomány:

 

Kissé egyenetlen lazítottságú, egyik oldala szárazabb tapintású.

Illat:

Jellegzetes, harmonikus, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmonikus, minden idegen szagtól mentes.

Részletes összetétel: Az adatok bekérése folyamatban!

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >