null Tolna megye - 12. vizsgálat - Szekszárd - Városi Bölcsőde tálalókonyha

Tolna megye - 12. vizsgálat - Szekszárd - Városi Bölcsőde tálalókonyha

Tolna megye - 12. vizsgálat - Szekszárd - Városi Bölcsőde tálalókonyha

Tolna megye - 12. vizsgálat - Szekszárd - Városi Bölcsőde tálalókonyha

12. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Városi Bölcsőde Tálalókonyha (7100 Szekszárd, Perczel M. u. 4.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Újházi tyúkhúsleves, rizsfelfújt, szilva, finomfőzelék párolt csirkemellel

Mintavétel ideje: 2014. szeptember 10.
Napi adag: 59 adag/ebéd

Főzőkonyha: Diákétkeztetési Kft. Főzőkonyha (7100 Szekszárd, Mérey u. 33-37.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Újházi tyúkhúsleves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 5 evőkanálnyi részben szétfőtt betűtésztától sűrű lében, kívül halványbarna, belül rózsaszínes, eltérő alakú, hasonló méretű húskockák, narancsos piros sárgarépakockák, krémfehér zöldség és néhány élénkzöld színű borsószem van egybefőzve.

Állomány:

 

A tészta szétfőtt, a hús és a zöldborsó jól átfőtt, a sárgarépa túlfőtt.

Illat:

Kissé ételízesítős, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Ételízesítő íze a meghatározó, minden idegen íztől mentes.

 

Rizsfelfújt (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

 

Kb. 7x3x8 cm nagyságú téglatest alakúra vágott, tetején aranybarnára sütött rizsfelfújt. Belsejében a rizs krémfehér, halvány barnás, fahéjas almareszelék tarkítja.

Állomány:

 

Jellegzetes, rugalmas, jól szeletelhető, a rizs jól átfőtt, rugalmas.

Illat:

Jellegzetes, kellemesen sült, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, fahéjas, harmónikus, minden idegen íztől mentes.

 

Szilva (2 darab/adag)

Külső megjelenés:

Két darab, kb.5x4 cm-es kerekded, egész szilvaszem. Színük jellegzetes sötét liláskék. Húsuk jellegzetes halvány sárgászöld.

Állomány:

 

Kellően puha, érett, ép.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellően érett, ízletes, minden idegen íztől mentes.

 

Finomfőzelék + Párolt csirkemell (0,2 l/adag + 1 evőkanál/adag)

Külső megjelenés:

Zöldborsóval, kockázott sárgarépával, zellerrel, burgonyával főzött vegyes főzelékben húsdaráló lyuktárcsájának mintáját őrző párolt, darált hússzemcsék láthatók kevés lében. A zöldségek színe jellegzetes, a hús világos rózsaszín.

Állomány:

 

A hús jellegzetes, a többi összetevője szétfőtt, kissé mászkos, leve kissé pépes.

Illat:

Összetevőire jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Ételízesítő íz mellett zelleres, zöldséges, húsos, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Újházi tyúkhúsleves

csirkemell filé, levestészta, őrölt szerecsendió, só, Delikát ételízesítő, fokhagyma, vöröshagyma, mirelit gyökér kocka, mirelit karalábé, mirelit petrezselyemzöld, mirelit sárgarépa kocka, mirelit zellerkocka

Rizsfelfújt

Ráma margarin, tej (2,8%), tojás, rizs, kristálycukor, porcukor, vaniliás cukor, só, alma, citromlé

Finomfőzelék + Párolt csirkemell

csirkemell filé, étolaj, só, tej (2,8 %), burgonya kocka, mirelit gyökérkocka, mirelit karfiol, mirelit sárgarépa kocka, mirelit sárgahüvelyű zöldbab


Friss hírek

Újabb szintre lépett a Nébih Ügyfélprofil Rendszere
2020. október 29, csütörtök

Újabb szintre lépett a Nébih Ügyfélprofil Rendszere

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Ügyfélprofil Rendszerének (ÜPR) folyamatos fejlesztése révén, mostantól már a Rendelkezési Nyilvántartásban tett meghatalmazással is lehetséges az ügyintézés az ÜPR-ben. Újításunk célja, hogy biztosítsuk ügyfeleinknek a még inkább felhasználóbarát, kényelmes, egyszerű és gyors elektronikus ügyintézés lehetőségét.

Tovább >

A Nébihnél kérelmezhető az őstermelői jogviszony igazolása
2020. október 27, kedd

A Nébihnél kérelmezhető az őstermelői jogviszony igazolása

A pályázatok közelgő beadási határidejére való tekintettel felhívjuk az érintettek figyelmét, hogy a mezőgazdasági és vidékfejlesztési támogatások igénybevételéhez szükséges az őstermelői jogviszonyuk igazolása. Az e célra szolgáló hatósági bizonyítvány a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivataltól (Nébih) igényelhető. A termelők a kitöltött kérelmet postai úton vagy személyesen nyújthatják be a hivatalhoz, utóbbi esetben akár az ügyfélfogadási időn kívül is.

Tovább >