null Tolna megye- 10. vizsgálat - Paks - Benedek Elek Óvoda Mesevár Tagóvodája

Tolna megye- 10. vizsgálat - Paks - Benedek Elek Óvoda Mesevár Tagóvodája

Tolna megye- 10. vizsgálat - Paks - Benedek Elek Óvoda Mesevár Tagóvodája

10. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Benedek Elek Óvoda Mesevár Tagóvodája (7030 Paks, Ifjúság u. 1/b)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Gyümölcsleves, rántott joghurtos csirkemell, párolt rizs, csemege uborka

Mintavétel ideje: 2014. március 26.
Napi adag: 104 adag/ebéd

Főzőkonyha: Meló - Tex Kft.
(7030 Paks, Tolnai u. 94.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Gyümölcsleves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Fakó, barnás-lilás színű lében körte, barack, magozott meggy van megfőzve. A meggy barnás színű, fekete foltos, a barack sárgás.

Állomány:

Leve hígan folyó, opálos. A gyümölcsök szétfőttek, puhák.

Illat:

Erősebben fahéjas, szegfűszeges, a gyümölcsillat nem érvényesül, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Fahéjas, szegfűszeges, édes, kevésbé harmonikus, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • tejszín
  • liszt
  • kristálycukor
  • vanília pudingpor
  • őrölt fahéj
  • őrölt szegfűszeg
  • erdei gyümölcsleves por
  • alma
  • almabefőtt (hámozott, darabolt)
  • körtebefőtt (hámozott, darabolt)
  • meggybefőtt (magozott)
  • őszibarackbefőtt (hámozott)
  • szilvabefőtt (egész)
  • vegyesbefőtt 4 részes

Rántott joghurtos csirkemell (0,07 kg/adag)

Külső megjelenés:

Egy darab, kb. 7x12 cm nagyságú, 3-5 mm vastagságú, panírozott hússzelet. A panírja vörösesbarnára sült, a hús rózsaszínes árnyalatú fehér.

Állomány:

Jól átsült, panírja ropogós.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemes, fűszeres-pácolt jellegű, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • csirkemell
  • napraforgó étolaj
  • tej (1,5%)
  • natur joghurt
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • sós keksz
  • fokhagyma

Párolt rizs (0,16 kg/adag)

Külső megjelenés:

Hosszúkás alakú, kissé aprózódott, törtfehér párolt rizs.

Állomány:

Pergős, nem tapad össze.

Illat:

Jellegzetes, harmonikus, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, tiszta, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • napraforgó étolaj
  • rizs
  • só delikát ételízesítő

Csemege uborka (1 darab/adag)

Külső megjelenés:

Két darab, kb. 7 cm hosszóságú, hosszában felezett uborka. Jellegzetes, kívül sötétebb, belül világosabb olivazöld.

Állomány:

Kellemes, ropogós.

Illat:

Ecetes, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Savanykás, esetes, édesítőszeres, kevésbé harmonikus, minden idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >