_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Gyümölcsleves, rántott joghurtos csirkemell, párolt rizs, csemege uborka

Mintavétel ideje: 2014. március 26.
Napi adag: 104 adag/ebéd

Főzőkonyha: Meló - Tex Kft.
(7030 Paks, Tolnai u. 94.)

Külső megjelenés:

Fakó, barnás-lilás színű lében körte, barack, magozott meggy van megfőzve. A meggy barnás színű, fekete foltos, a barack sárgás.

Állomány:

Leve hígan folyó, opálos. A gyümölcsök szétfőttek, puhák.

Illat:

Erősebben fahéjas, szegfűszeges, a gyümölcsillat nem érvényesül, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Fahéjas, szegfűszeges, édes, kevésbé harmonikus, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• tejszín
• liszt
• kristálycukor
• vanília pudingpor
• őrölt fahéj
• őrölt szegfűszeg
• só
• erdei gyümölcsleves por
• alma
• almabefőtt (hámozott, darabolt)
• körtebefőtt (hámozott, darabolt)
• meggybefőtt (magozott)
• őszibarackbefőtt (hámozott)
• szilvabefőtt (egész)
• vegyesbefőtt 4 részes

Külső megjelenés:

Egy darab, kb. 7x12 cm nagyságú, 3-5 mm vastagságú, panírozott hússzelet. A panírja vörösesbarnára sült, a hús rózsaszínes árnyalatú fehér.

Állomány:

Jól átsült, panírja ropogós.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemes, fűszeres-pácolt jellegű, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• csirkemell
• napraforgó étolaj
• tej (1,5%)
• natur joghurt
• liszt
• zsemlemorzsa
• sós keksz
• só
• fokhagyma

Külső megjelenés:

Hosszúkás alakú, kissé aprózódott, törtfehér párolt rizs.

Állomány:

Pergős, nem tapad össze.

Illat:

Jellegzetes, harmonikus, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, tiszta, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• napraforgó étolaj
• rizs
• só delikát ételízesítő

Külső megjelenés:

Két darab, kb. 7 cm hosszóságú, hosszában felezett uborka. Jellegzetes, kívül sötétebb, belül világosabb olivazöld.

Állomány:

Kellemes, ropogós.

Illat:

Ecetes, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Savanykás, esetes, édesítőszeres, kevésbé harmonikus, minden idegen íztől mentes.