_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü:  zöldborsó leves, túrógombóc tejföllel, porcukorral

Mintavétel ideje: 2013. március 28.
Napi adag: 34 adag/ebéd

Főzőkonyha: Diákétkeztetési Kft.
(7000 Szekszárd)

Külső megjelenés:

Zöldessárga lében zöldborsó és közel azonos méretűre kockázott zöldségek vannak egybefőzve.Összetevői jellemző színűek, tetején pirosas zsírcseppekkel.

Állomány:

Jellegzetes, leve híganfolyó, az összetevők puhára főttek.

Illat:

Kissé jellegtelen, kissé gyenge, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé jellegtelen, enyhén sós, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• napraforgó étolaj
• liszt
• cs.fűszerpaprika
• ételízesítő (delikát)
• fokhagyma
• gyökér
• petrezselyemzöld, csomós
• vöröshagyma
• zeller
• zöldborsó (mirelit)
• sárgarépa
• levestészta betét
• só

Külső megjelenés:

Három darab közel azonos méretű, gömbölyű alakú, világosbarnára pirított morzsába forgatott gombóc.
Vágási felületén néhány fehér színű túrórög látszik, a többi rész homogén sárgás.

Állomány:

Jól átfőtt, rugalmas, nem széteső, nem száraz érzetű.

Illat:

Kissé gyengébb, jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé gyengébb, a túróíz kevésbé érezhető, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• napraforgó étolaj
• tehéntúró, félzsíros
• tojás
• búzadara
• zsemlemorzsa só

Külső megjelenés:

Jellegzetes, homogén küllemű, sűrűn folyó, csontfehér színű öntet.

Állomány:

Jellegzetes, sima, csomómentes.

Illat:

Jellegzetes, aromás-savanykás, tiszta, kellemes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, édes, kellemesen savanykás, tiszta, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• tejföl (12 %-os)
• porcukor