null Tolna megye- 1. vizsgálat - Szekszárd - 1. sz. Óvoda Kindergarten

Tolna megye- 1. vizsgálat - Szekszárd - 1. sz. Óvoda Kindergarten

Tolna megye- 1. vizsgálat - Szekszárd - 1. sz. Óvoda Kindergarten

1. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
1.sz. Óvoda Kindergarten (Szekszárd, Kölcsey ltp. 15.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü:  zöldborsó leves, túrógombóc tejföllel, porcukorral

Mintavétel ideje: 2013. március 28.
Napi adag: 34 adag/ebéd

Főzőkonyha: Diákétkeztetési Kft.
(7000 Szekszárd)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldborsó leves (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

Zöldessárga lében zöldborsó és közel azonos méretűre kockázott zöldségek vannak egybefőzve.Összetevői jellemző színűek, tetején pirosas zsírcseppekkel.

Állomány:

Jellegzetes, leve híganfolyó, az összetevők puhára főttek.

Illat:

Kissé jellegtelen, kissé gyenge, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé jellegtelen, enyhén sós, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • napraforgó étolaj
  • liszt
  • cs.fűszerpaprika
  • ételízesítő (delikát)
  • fokhagyma
  • gyökér
  • petrezselyemzöld, csomós
  • vöröshagyma
  • zeller
  • zöldborsó (mirelit)
  • sárgarépa
  • levestészta betét

Túrógombóc (3 db)

Külső megjelenés:

Három darab közel azonos méretű, gömbölyű alakú, világosbarnára pirított morzsába forgatott gombóc.
Vágási felületén néhány fehér színű túrórög látszik, a többi rész homogén sárgás.

Állomány:

Jól átfőtt, rugalmas, nem széteső, nem száraz érzetű.

Illat:

Kissé gyengébb, jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé gyengébb, a túróíz kevésbé érezhető, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • napraforgó étolaj
  • tehéntúró, félzsíros
  • tojás
  • búzadara
  • zsemlemorzsa só

Tejföl porcukorral (0,065 l/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetes, homogén küllemű, sűrűn folyó, csontfehér színű öntet.

Állomány:

Jellegzetes, sima, csomómentes.

Illat:

Jellegzetes, aromás-savanykás, tiszta, kellemes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, édes, kellemesen savanykás, tiszta, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • tejföl (12 %-os)
  • porcukor

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >