null Pest megye- 8. vizsgálat - Budakeszi - Széchenyi István Általános Iskola

Pest megye- 8. vizsgálat - Budakeszi - Széchenyi István Általános Iskola

Pest megye- 8. vizsgálat - Budakeszi - Széchenyi István Általános Iskola

8. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Széchenyi István Általános Iskola (2092 Budakeszi, Knáb János u. 60.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Szárnyas raguleves, gránátos kocka, uborka, alma, kukoricáskenyér

Mintavétel ideje: 2013. március 04.
Napi adag: 423 adag/ebéd

Főzőkonyha: Pensio Minőségi Közétkeztetés Kft., Erdő befejező konyha
(2092 Budakeszi, Erdő u. 101.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Szárnyas raguleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától színezett barnás-narancsos lében zöldségkockák, különböző méretű csirkehús darabok, sok kiskocka tészta, kevés zöldfűszerfoszlány, valamint fekete borsszemcsék. Tetején zsírcseppek.

Állomány:

A lé opálos, hígan folyó, de a sok tésztától sűrű a leves. A hús puha, csak néhány zúzadarabka rágós kissé. A tészta és a zöldségek puhák, túlfőttek.

Illat:

Kissé jellegtelen, gyenge, kevésbé harmonikus.

Íz:

Kissé jellegtelen, kevésbé fűszeres, kevésbé harmonikus.

 

Gránátos kocka (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Fodros nagykocka tészta pirospaprikától narancsszínűre színezett tört burgonyába forgatva. Hagymadarabok és kisebb nem pépesített burgonyadarabkák láthatók.

Állomány:

A tészta túlfőtt, kissé ragacsos. A krumpli puha, püré állagú.

Illat:

Vöröshagyma illata dominál, nem kellően harmonikus.

Íz:

Gyengén fűszerezett, kissé sótlan, aromaszegény. Nem kellően harmonikus.

 

Uborka (1 db/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 10 cm hosszú, 2 cm átmérőjű, jellegzetes olajzöld színű uborka.

Állomány:

Kívül ropogós, a közepe puha, nem jól érlelt.

Illat:

Erősen savanyú, nem harmonikus.

Íz:

Egyszerre erősen savanyú és túl édes. Nem harmonikus, nem kellemes. Édesítőszer íze kiérződik.

 

Alma (1 db/adag)

Külső megjelenés:

Piros-sárgás színű, kissé cirmos egész alma. A magház mellett kezdődő rothadás, felületén 2-3 apró ütődés nyomai láthatók.

Állomány:

Kevésbé lédús, kissé kásás. A héja kemény.

Illat:

Termékre jellemző, idegen szagtól mentes.

Íz:

Édeskés, kevésbé savanykás, a héja kissé kesernyés.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >