null Pest megye- 6. vizsgálat - Dabas - 1. Sz. Napköziotthonos Óvoda

Pest megye- 6. vizsgálat - Dabas - 1. Sz. Napköziotthonos Óvoda

Pest megye- 6. vizsgálat - Dabas - 1. Sz. Napköziotthonos Óvoda

6. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
1. Sz. Napköziotthonos Óvoda (Dabas, Mánteleki u. 6.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Kukoricás daragaluska leves, zöldborsó főzelék, sertéssült

Mintavétel ideje: 2013. február 21.
Napi adag: 55 adag

Főzőkonyha: Zóna Vendéglátó Kft.

Részletes érzékszervi minősítés:

Kukoricás daragaluska leves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Sárgás, átlátszó lében fehérrépakockák, sárgarépa szeletek, különböző nagyságú sárgaszínű daragaluskák.

Állomány:

A lé hígan folyó, átlátszó, a zöldsége túl puhák. A galuska kissé kemény. Nincs kellően átfőzve.

Illat:

Illatában a kukorica dominál.

Íz:

Ételízesítő és kukorica íze érezhető, kevésbé aromás, kevésbé harmonikus.

Részletes összetétel:

  • Tojás
  • Sárgarépa (tisztított)
  • Búzadara
  • Gyökér (tisztított)
  • Zeller (tisztított)
  • Karalábé (tisztított)
  • Olaj
  • Vöröshagyma (tisztított)
  • Petrezselyem
  • Fokhagyma
  • Bors (őrölt)

Zöldborsó főzelék (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Sűrű, szürkésfehér mártásban aránylag kevesebb zöldborsó, néhány zöldfűszerszemcse.

Állomány:

Túl sűrű, kissé csomós mártás. A borsó puha.

Illat:

Jellegzetes, de kevésbé fűszeres.

Íz:

Édes, sótlan, kevésbé fűszeres, nem kellően harmonikus.

Részletes összetétel:

  • Zöldborsó (mirelit)
  • Tej 2,8%
  • Petrezselyem friss csomó
  • Liszt
  • Kristálycukor
  • Olaj
  • Tej 1,5%

Sertéssült (0,30 kg/adag)

Külső megjelenés:

1 db vékony, pirosos barnára sült kicsi hússzelet, paprikától narancspirosra színezett kevés olajos szaftban.

Állomány:

Kissé száraz, de puha.

Illat:

Kellemesen fűszeres, jellegének megfelelő, tiszta.

Íz:

Kellemes, fűszeres, harmonikus, kellően sós.

Részletes összetétel:

  • Sertés karaj csont nélkül
  • Liszt
  • Olaj
  • Bors (őrölt)

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >