Pest megye- 6. vizsgálat - Dabas - 1. Sz. Napköziotthonos Óvoda
Pest megye- 6. vizsgálat - Dabas - 1. Sz. Napköziotthonos Óvoda
6. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
1. Sz. Napköziotthonos Óvoda (Dabas, Mánteleki u. 6.)
A menü minősítése:
kiválóan |
átlag |
ÁTLAGOS |
átlag |
nem |
|
Menü: Kukoricás daragaluska leves, zöldborsó főzelék, sertéssült Mintavétel ideje: 2013. február 21. Főzőkonyha: Zóna Vendéglátó Kft. |
Részletes érzékszervi minősítés:
Kukoricás daragaluska leves (0,2 l/adag)
Külső megjelenés: |
Sárgás, átlátszó lében fehérrépakockák, sárgarépa szeletek, különböző nagyságú sárgaszínű daragaluskák. |
Állomány: |
A lé hígan folyó, átlátszó, a zöldsége túl puhák. A galuska kissé kemény. Nincs kellően átfőzve. |
Illat: |
Illatában a kukorica dominál. |
Íz: |
Ételízesítő és kukorica íze érezhető, kevésbé aromás, kevésbé harmonikus. |
Részletes összetétel: |
|
Zöldborsó főzelék (0,2 l/adag)
Külső megjelenés: |
Sűrű, szürkésfehér mártásban aránylag kevesebb zöldborsó, néhány zöldfűszerszemcse. |
Állomány: |
Túl sűrű, kissé csomós mártás. A borsó puha. |
Illat: |
Jellegzetes, de kevésbé fűszeres. |
Íz: |
Édes, sótlan, kevésbé fűszeres, nem kellően harmonikus. |
Részletes összetétel: |
|
Sertéssült (0,30 kg/adag)
Külső megjelenés: |
1 db vékony, pirosos barnára sült kicsi hússzelet, paprikától narancspirosra színezett kevés olajos szaftban. |
Állomány: |
Kissé száraz, de puha. |
Illat: |
Kellemesen fűszeres, jellegének megfelelő, tiszta. |
Íz: |
Kellemes, fűszeres, harmonikus, kellően sós. |
Részletes összetétel: |
|