Vissza

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

50. számú vizsgálat – (főzőkonyha)

A mintavétel helye:

KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha
(2200 Monor, Katona út 26.)

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI 17,2  pont

 

 

Menü: Gombaleves, Sárgarépás rizs, tejszínes csirkemell,
Csemege uborka, Banán

 

 

Mintavétel ideje: 2017. november 2.

Mintavételi alap : 123 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 3-6 év

Üzemeltető: Monor Város Önkormányzata
(2200 Monor, Kossuth Lajos u. 78-80.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Gombaleves (3 dl/adag)

Külső megjelenés: Pirospaprikától enyhén színezett, opálos alaplé tetején nagyobb méretű zsiradékcseppek és tejterméket tartalmazó sűrítésre utaló fehér szemcsék és néhány hagymahéj láthatók. A zöldségek jól tisztítottak, egyenletes, de nagy méretűre vágottak, narancsos, recés felületű sárgarépát, törtfehér petrezselyemgyökeret és barnás színű nem egyenletesre szelt gombadarabokat tartalmaz. A levesbetét vajszínű eperlevél tészta.
Állomány: Az alaplé jellemző sűrűségű, a zöldségek, a gomba és a tészta megfelelő puhaságú, átfőtt.
Illat: A gomba és a paprika illata dominál, jellemző, harmonikus. Idegen illat nem érezhető.
Íz: Telt ízű, a gomba és a fűszerpaprika íze dominál, a sárgarépa kissé édesebbé teszi a levest. A só ízfokozó hatása nem megfelelően érvényesül. Idegen íz nem érezhető.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sárgarépás rizs, tejszínes csirkemell (18 + 5 dkg /adag)

 

Külső megjelenés: A rizs törtfehér színű, hosszúkás alakú, pergős, narancsos színű, megfelelően tisztított 1x1 cm-es főtt sárgarépakockákkal egyenletesen elkeverve a köret.  Kb. 6x10 cm-es, jellemző alakú sült csirkemellen bacon szelet, tejszín látható és néhol erősebben pirított sajttal a tetejére olvasztva. tetszetős megjelenésű.
Állomány: A rizs pergős, a sárgarépa megfelelő puhaságú, jól harmonizálnak egymással. A hús rugalmasan puha, jól rágható, töltelék nem folyt ki, jól szeletelhető, a csirkemell szaftos, jellemző állományú, a sajt olvadt sajtra jellemző.
Illat: A sárgarépás rizs tiszta, zöldséges-gabona illatával a hús natúr illata és tejszín illat jól harmonizál.  Idegen szagtól mentes.
Íz: A sárgarépás rizs zöldséges gabona ízével a csirkemell natúr íze, a tejtermékek savanykás íze és a bacon telt, sült íze jól harmonizál. Ízletes. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Csemege uborka

Külső megjelenés: 1 db 10 cm hosszú, 2,5 cm széles, jellemző formájú félbevágott csemegeuborka a savanyúság. Külseje ép, sérülésmentes, enyhén ráncos. Külseje sötétebb olívazöld színű, belseje világosabb.
Állomány: Ropogós, rugalmas belsejű, lédús, de állománya alapján nem egy fogyasztási egységből származó, mert némelyik puhább.
Illat: Ecetes illatú, jellegzetes, intenzív, de jellemzően "konzerv" ízű. Idegen illat nem érződik.
Íz: Enyhén savanykás, harmonikus ízű. Idegen íztől mentes.

 

Banán

Külső megjelenés: Egyenletesen sárga, kellően érett, ép, barna foltoktól mentes, nagy méretű banán (20 cm hosszú).
Állomány: Megfelelően puha, nem túlérett, héjától könnyen elválik.
Illat: Tiszta, friss, jellemző, intenzív banán illat érezhető. Idegen szagtól mentes.
Íz: Jellegzetes tiszta, kellően édes, érett, intenzív banán íz. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/anyaghányad 123adag :

Gombaleves
Őrölt bors 0,14 csomag
Csipet tészta 0,37 kg
Sómentes ételízesítő 0,12 kg
Étolaj 0,25 l
Fűszerpaprika 0,017 kg
Gomba 4 kg
Liszt 0,5 kg
Petrezselyemgyökér 2,4 kg
Sárgarépa, mirelit 4,9 kg
Só 0,025 kg
Tejföl 20% 2,4 l
Vöröshagyma 0,6 kg

Tejszínes csirkemell
Csirkemell 7,4 kg
Olaj 0,25 l l
Őrölt bors 0,17 csom
Bacon szalonna 2,5 kg
Sajt 2, 7kg
Főzőtejszín 4 l
Tojás 36 db

Sárgarépás rizs
Rizs 7,5 kg
Sárgarépa, mirelit 5 kg
Só 0,098 kg
Olaj 0,6 l
Sómentes delikát 0,123 kg
 

 



 

 

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak
2019. március 20, szerda

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár
2019. március 19, kedd

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár