null Pest megye- 12. vizsgálat - Dunaharaszti - Kőrösi Csoma Sándor Általános Iskola

Pest megye- 12. vizsgálat - Dunaharaszti - Kőrösi Csoma Sándor Általános Iskola

Pest megye- 12. vizsgálat - Dunaharaszti - Kőrösi Csoma Sándor Általános Iskola

12. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Kőrösi Csoma Sándor Általános Iskola (Dunaharaszti Eötvös utca 2.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Karfiol leves, paprikás burgonya virslivel, céklasaláta

Mintavétel ideje: 2013. április 09.
Napi adag: 663 adag/ebéd

Főzőkonyha: Humán Szolgáltató Intézmény Kőrösi Csoma Sándor Általános Iskola Főzőkonyha

Részletes érzékszervi minősítés:

Karfiol leves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától narancssárgára színezett opálos lében néhány fehér- és sárgarépa darabka, sok kisebb-nagyobb karfiolrózsa és kiskocka tészta, fekete borsszemcsék és zöldfűszerfoszlányok

Állomány:

A lé hígan folyó, zavaros, a tészta és a zöldségek túl puhák, szétfőttek. Sok a karfiol és a tészta a léhez képest, ezért sűrűnek tűnik.

Illat:

Jellegének megfelelő, a karfiol illata dominál.

Íz:

Kevésbé aromás, kevésbé sós, kissé jellegtelen, fűszerszegény.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.

Paprikás burgonya virslivel (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától pirosra színezett lében nagyobb darabokra vágott burgonyahasábok, sok, közel egyenletesre szeletelt virslikarika, fűszerszemcsék.

Állomány:

Sűrűn folyó lé, a burgonya puha de nem szétfőtt, a virsli kellően puha, rágási maradék nincs.

Illat:

Kellemes, fűszeres, enyhén füstölt.

Íz:

Termékre jellemző, kevésbé sós. A virsli kellemesen füstölt, a burgonya kissé édeskés.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.

Céklasaláta (0,1 l/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetes, lilásvörös színű, különböző méretű, közel azonos vastagságú céklaszeletek, kevés, híg, lilás lében. 

Állomány:

Puha, kevésbé ropogós, kissé mállós, széteső.

Illat:

Enyhén földszagú, ecetes-savanykás.

Íz:

Édeskés-savanykás, kevésbé fűszeres, kevésbé harmonikus.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >