null Pest megye- 1. vizsgálat - Pilisvörösvár - Ligeti Cseperedő Nemzetiségi Óvoda

Pest megye- 1. vizsgálat - Pilisvörösvár - Ligeti Cseperedő Nemzetiségi Óvoda

Pest megye- 1. vizsgálat - Pilisvörösvár - Ligeti Cseperedő Nemzetiségi Óvoda

1. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Ligeti Cseperedő Nemzetiségi Óvoda (2085 Pilisvörösvár, Szabadság u. 71.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü:Gyümölcsleves, petrezselymes burgonya, rántott csirkemell, csemege savanyú uborka

Mintavétel ideje: 2013. január 23.
Napi adag: 100 adag ebéd

Főzőkonyha: Sodexo Magyarország Kft.
(5126-os konyha, 2085 Pilisvörösvár)

Részletes érzékszervi minősítés:

Gyümölcsleves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Fakórózsaszínű lében 1 db magozott meggy, almakockák, szilvadarabkák. Tetején apró fehér pöttyök.

Állomány:

A lé hígan folyó, opálos, a gyümölcsök túl puhák.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, fahéjas.

Íz:

Jellegtelen, sós, savanyú, nem harmonikus, nem kellemes.

Részletes összetétel:

  • Liszt
  • Kristálycukor
  • Mirelit szilva (felezett)
  • Mirelit alma (kocka)
  • Mirelit meggy (magozott)
  • Tengeri só
  • Fahéj (őrölt)
  • Szegfűszeg
  • Tejföl
  • Citromlé

Petrezselymes burgonya (0,12 kg/adag)

Külső megjelenés:

Közel azonos méretűre aprított burgonyakockák apróra vágott petrezselyemmel megszórva. Sok apróbb, törmelékes burgonya van közte.

Állomány:

Megfelelő állagú, se nem kemény, se nem szétfőtt.

Illat:

Szárított petrezselyem illata dominál. Tiszta.

Íz:

Kevésbé sós, kissé jellegtelen, szárított petrezselyem íze érződik.

Részletes összetétel:

  • Burgonya (tisztított)
  • Tengeri só
  • Petrezselyemzöld (mirelit)
  • Napraforgó étolaj

Rántott csirkemell (1 db/adag)

Külső megjelenés:

8x6 cm-es egyik végén 1 cm-re elkeskenyedő, aranybarnára sült panírozott hússzelet. Egyenetlen vastagságú.

Állomány:

Az elkeskenyedő végén a hús nagyon vékony, szinte csak panír van, ez a vége kemény, nehezen vágható. A vastagabb húsos rész puha, megfelelő állagú, jól átsült.

Illat:

Kellemes, tiszta, jellegének megfelelő.

Íz:

Kellemesen tiszta, jellegének megfelelő. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • Tengeri só
  • Liszt
  • Zsemlemorzsa
  • Tojás
  • Napraforgó étolaj
  • Csirkemell filé

Csemege savanyú uborka (0,5 db/adag)

Külső megjelenés:

2 db, kb. 10 cm hosszú, negyedelt uborka. Jellegzetes olajzöld színű.

Állomány:

Harsogóan ropogós.

Illat:

Erősen savanyú, ecetes, nem harmonikus.

Íz:

Édes, erősen savanyú, nem kellemes, nem harmonikus.

Részletes összetétel:

  • nem hőkezelt, édesítőszerrel
  • Összetevők: uborka, ivóvíz, étkezési sav: ecetsav, szilárdító, kalcium klorid
  • Tartósítószer Na-benzonát, édesítőszer Na-szacharinát, fűszerkivonat (koriander, mustármag)

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >