Vissza

Nógrád megye- 8. számú vizsgálat- Bátonyterenyei Kossuth Lajos Ált. Iskola

Nógrád megye- 8. számú vizsgálat- Bátonyterenyei Kossuth Lajos Ált. Iskola

Nógrád megye- 8. számú vizsgálat- Bátonyterenyei Kossuth Lajos Ált. Iskola

Nógrád megye- 8. számú vizsgálat- Bátonyterenyei Kossuth Lajos Ált. Iskola

8.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Bátonyterenyei Kossuth Lajos Ált. Iskola (3078 Bátonyterenye, Jászai út 65.)

 

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

átlagos

ÁTLAG ALATTI

nem
megfelelő

 

Menü: Karfiolleves, Eszterházy tokány csőtésztával,

 

Mintavétel ideje: 2015.09.30.

Napi adag: 835 adag/ebéd

Főzőkonyha: TS Gastro Central Kft. Bartók Béla Ált. Iskola Főzőkonyha (3070 Bátonyterenye, Iskola út 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

 Karfiolleves, 3 dl/adag

 

Külső megjelenés:

Drappos-fehér árnyalatú, híg krémlevesre emlékeztető, átlátszatlan lében szétmorzsálódott karfiol rózsa- és torzsa darabkák, zöldfűszer levélkék, ételízesítőből származó sárgarépa foszlányok és néhány törtfehér, kézi tarhonyára emlékeztető levesbetét. Alján borsszemcsék.

Állomány:

A lé hígan folyó, sima, csomómentes. A karfiol szétesett, morzsálódott, a levesbetét szétfőtt.

Illat:

Karfiolra emlékeztető, de nem túl kellemes, nem harmonikus.

Íz:

Kevésbé harmonikus, az ételízesítő és a szétázott tészta íze dominál. Utóízben enyhén borsos íz érezhető.

 

Eszterházy tokány (6 dkg/adag) csőtésztával (6dkg/adag)

 

Külső megjelenés:

Zöldes-sárga zavaros szaftban, rózsaszínű, különböző alakú és méretű csirkemell darabok, sárgarépa, fehérrépa, hagymacsíkok. Tetején sok, élénksárga olajcsepp.
A tészta krémszínű, kb. 4 cm hosszú, bordázott felületű, benne világos és sötétebb barna pöttyök láthatók.

Állomány:

A hús kellően átfőtt, rugalmasan puha. A zöldségek puhák, a szaft zavaros, híg, vízszerűen folyik.

A tészta túlfőtt.

Illat:

A tokány mustáros, savanykás. Babérlevél illata is kiérződik.
A tészta jellegzetes gabona illatú.

Íz:

A tokány mustáros, savanykás, a sárgarépától kissé édeskés, nem teljesen harmonikus.
A tészta önmagában jellegtelen, íztelen.

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Karfiolleves

ételízesítő (delikát)

fűszerpaprika, csemege

karfiol, mirelit

levestészta (18%)

liszt

gyökérkocka (mirelit)

petrezselyemzöld (mirelit)

sárgarépa

vöröshagyma

zeller

olaj (naprafogró)

főzőföl

 

Eszterházy pulykaragu

babérlevél

liszt

mustár

sárgarépa

vöröshagyma

bors, fehér őrölt

gyökérkocka (mirelit)

lecsóalap (mirelit)

petrezselyemzöld (mirelit)

olaj (napraforgó)

citromlé

tejföl (12%)

csirkemell

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha