Vissza

Nógrád megye - 5. vizsgálat - Salgótarján - Móra Ferenc Általános Iskola

Nógrád megye - 5. vizsgálat - Salgótarján - Móra Ferenc Általános Iskola

Nógrád megye - 5. vizsgálat - Salgótarján - Móra Ferenc Általános Iskola

Nógrád megye - 5. vizsgálat - Salgótarján - Móra Ferenc Általános Iskola

5. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Móra Ferenc Általános Iskola Tálalókonyha (3153 Dorogháza, Malom út 110.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Tarhonyaleves, Finomfőzelék fűszeres csirkemellel, Fehér kenyér

Mintavétel ideje: 2015. június 10.

Napi adag: 129 adag

Főzőkonyha: Dorogháza Község Önkormányzat

(3153 Dorogháza, Malom út. 24.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Tarhonyaleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Narancsos-drappos lében közel azonos méretű burgonyakockák, többségében világosra pirított házi tarhonya, kevés hagyma darabka. A tarhonya közt néhány sötétebb, barnás árnyalatú szem is látható. Alján fűszerszemcsék, tetején fakó sárga, apró zsírcseppek.

Állomány:

A lé hígan folyó, a burgonyai idei, kellően puha, a tarhonya kevésbé rugalmas, kissé túlfőtt.

Illat:

Kissé gyenge, jellegtelen, aroma- és fűszerszegény. "Zsíros" szagú.

Íz:

Aroma-és fűszerszegény, jellegtelen. Idegen íztől mentes.

 

Finomfőzelék fűszeres csirkemellel (0,3 l/adag, 0,07 kg/adag)

Külső megjelenés:

Zöldes-fehér, kellően besűrített lében sárga-és fehérrépa kockák, apró karfiolrózsák, zöldborsó szemek, zöldpetrezselyem darabkák. Apró bors-és egyéb fűszerszemcsékkel megszórt, világos drapp színű csirkemell szelet, fűszerpaprikától narancsos pirosra színezett szaftban.

Állomány:

A főzelék megfelelően besűrített, csomómentes, a zöldségek kellően puhák. A borsó héja kissé kemény. A karfiol friss, a többi zöldségféle mirelit. A hús rugalmasan puha, omlós, szaftos.

Illat:

A zöldségek illata érezhető, tiszta, harmonikus. A hús kellemesen fűszeres, aromás.

Íz:

A sárgarépától enyhén édeskés, kellemesen fűszeres, a karfiol íze jól kiegészíti a többi zöldség ízét. Jellegzetes, tiszta. A hús fűszeres, aromás, ízletes. Összességében kellemes, harmonikus.

 

Fehér kenyér

(1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

 

 

 

Kb. 1 cm vastag, egész szelet kenyér. Héja világos aranybarna, bélzete törtfehér színű.

Állomány:

A bélzet puha, laza, rugalmas, több nagyobb légüreg látható. Héja visszapuhult.

Illat:

Jellegzetes gabona illatú, enyhén élesztő szagú. Tiszta, idegen illattól mentes.

Íz:

Kellemes, tiszta, minden idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Tarhonya leves

tarhonya

burgonya

mirelit sárgarépa

mirelit petrezselyemgyökér

lecsókonzerv

vöröshagyma

petrezselyemzöld

fűszerpaprika

bors

só 15g

 

Finomfőzelék

Tej

Mirelit zöldborsó

Mirelit sárgarépa

Mirelit petrezselyemgyökér

Karfiol

Liszt

Olaj

Petrezselyemzöld

Bors

 

Fűszeres csirkemell

Csirkemell filé

Olaj

Szárnyas fűszerkeverék

Bors

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha

Pest megye - 75. számú vizsgálat - Mandulafa Óvoda Tálalókonyha - Gödöllő
2019. március 21, csütörtök

Pest megye - 75. számú vizsgálat - Mandulafa Óvoda Tálalókonyha - Gödöllő

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak
2019. március 20, szerda

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár
2019. március 19, kedd

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 78. számú vizsgálata - Szolnoki Szolgáltatási SZC Sipos Orbán Szakképző Iskolája és Kollégiuma Tálalókonyha - Szolnok
2019. március 6, szerda

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 78. számú vizsgálata - Szolnoki Szolgáltatási SZC Sipos Orbán Szakképző Iskolája és Kollégiuma Tálalókonyha - Szolnok

Tolna megye - 43. számú vizsgálat -Pécsi Tudományegyetem Illyés Gyula Gyakorló Általános Iskola, Alapfokú Művészeti Iskola és Gyakorlóóvoda Tálalókonyha - Szekszárd
2019. március 6, szerda

Tolna megye - 43. számú vizsgálat -Pécsi Tudományegyetem Illyés Gyula Gyakorló Általános Iskola, Alapfokú Művészeti Iskola és Gyakorlóóvoda Tálalókonyha - Szekszárd