Vissza

Nógrád megye - 1. vizsgálat - Salgótarján - Beszterce Diákétterem

Nógrád megye - 1. vizsgálat - Salgótarján - Beszterce Diákétterem

Nógrád megye - 1. vizsgálat - Salgótarján - Beszterce Diákétterem

Nógrád megye - 1. vizsgálat - Salgótarján - Beszterce Diákétterem

1. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Beszterce Diákétterem (3000 Salgótarján, Beszterce tér 1.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Daragaluska leves, kelkáposzta főzelék sertéspörkölttel, félbarna kenyér

Mintavétel ideje: 2015. március 24.
Napi adag353 adag/ebéd

Főzőkonyha: Sodexo Magyarország Kft. Beszterce Diákétterem (3000 Salgótarján, Beszterce tér 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Daragaluska leves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Narancsos drappos, enyhén opálos híg lében, vékonyra vágott, töredezett sárgarépa szeletek, 2-4 cm-es hosszúkás daragaluskák, zöldfűszer darabkák. Tetején narancssárga zsírcseppek, alján színes fűszerszemcsék, illetve daragaluska morzsalék.

Állomány:

A répa puha, szájban elomló. A galuska többsége puhára főtt, a nagyobb darabok közepe kissé keményebb, de nem nyers. A lé vízszerűen hígan folyó.

Illat:

Gyenge, aromaszegény, enyhén zöldséges, kevésbé fűszeres. Idegen illattól mentes.

Íz:

Kissé jellegtelen, aromaszegény, kevésbé harmonikus, a daragaluska íze dominál. Idegen íztől mentes.

 

Kelkáposzta főzelék sertéspörkölttel (0,3 l + 0,06 kg/adag)

Külső megjelenés:

Zöldes-drapp főzelék, benne különböző méretűre vágott kelkáposzta darabok és apró, közel egyenletes méretűre kockázott burgonya. Tetején halványsárga, apró zsírcseppek, és elszórtan majoránna szemcsék láthatók. 

Fűszerpaprikától pirosra színezett, hagymával és szétesett húsrostokkal besűrűsödött, zsíros szaftban kb. 1-2 cm nagyságúra aprított húskockák. A hús többsége jól tisztított, néhány zsírosabb darab található közte.

Állomány:

A rántással kellő mértékben besűrített főzelék. A kelkáposzta és a burgonya kellően átfőtt. A hús rugalmasan puha, rostos.

Illat:

Jellegének megfelelően kellemes, fűszeres, aromás, harmonikus. Idegen illattól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelően kellemesen fűszerezett, ízletes. Idegen íztől mentes.

 

Félbarna kenyér (1 szelet/ adag)

Külső megjelenés:

15x12 cm-es, kb. 1,5 cm vastag, formában sült kenyérszelet. Bélzete világos drapp, héja aranysárga.

Állomány:

Bélzete jól lazított, több kisebb-nagyobb lyuk látható. Megfelelően átsült, a héja visszapuhult, kissé szívós.

Illat:

Gabonaillatú, enyhén savanykás, kissé élesztős. Idegen illattól mentes.

Íz:

Félbarna kenyérre jellemzően enyhén savanykás, tiszta gabona ízű.
Részletes összetétel:

Daragaluska leves

búzadara, petrezselyem (mirelit), bors őrölt, olaj (napraforgó), só (tengeri), liszt, zeller, vöröshagyma, gyökér kocka (mirelit), sárgarépa, tojás

 

Sertéspörkölt

olaj (napraforgó), só, lecsó (konzerv), bors (őrölt), sertés lapocka, sertés comb, vöröshagyma, pirospaprika, köménymag (őrölt)

 

Kelkáposzta főzelék

pirospaprika, fokhagyma, vöröshagyma, kelkáposzta, burgonya, bors (őrölt), olaj (napraforgó), só (tengeri), köménymag (őrölt), liszt


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha

Pest megye - 75. számú vizsgálat - Mandulafa Óvoda Tálalókonyha - Gödöllő
2019. március 21, csütörtök

Pest megye - 75. számú vizsgálat - Mandulafa Óvoda Tálalókonyha - Gödöllő

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak
2019. március 20, szerda

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár
2019. március 19, kedd

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 78. számú vizsgálata - Szolnoki Szolgáltatási SZC Sipos Orbán Szakképző Iskolája és Kollégiuma Tálalókonyha - Szolnok
2019. március 6, szerda

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 78. számú vizsgálata - Szolnoki Szolgáltatási SZC Sipos Orbán Szakképző Iskolája és Kollégiuma Tálalókonyha - Szolnok

Tolna megye - 43. számú vizsgálat -Pécsi Tudományegyetem Illyés Gyula Gyakorló Általános Iskola, Alapfokú Művészeti Iskola és Gyakorlóóvoda Tálalókonyha - Szekszárd
2019. március 6, szerda

Tolna megye - 43. számú vizsgálat -Pécsi Tudományegyetem Illyés Gyula Gyakorló Általános Iskola, Alapfokú Művészeti Iskola és Gyakorlóóvoda Tálalókonyha - Szekszárd