null Komárom-Esztergom megye- 1/b. vizsgálat - Tata - Kőkúti Általános Iskola

Komárom-Esztergom megye- 1/b. vizsgálat - Tata - Kőkúti Általános Iskola

Komárom-Esztergom megye- 1/b. vizsgálat - Tata - Kőkúti Általános Iskola

1/b. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Kőkúti Általános Iskola (Tata, Kőkút köz 2.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Magyaros burgonya leves, székelykáposzta

Mintavétel ideje: 2013. február 26.
Napi adag: 912 adag/leves 437 adag/székelykáposzta

Főzőkonyha: Elamen Zrt.
(Tata, Kőkút köz 2.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Magyaros burgonyaleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Pirospaprikától színezett narancsos-drapp lében apró burgonyakockák, kevés zöldség darabka, pirított fodros kockatészta, aprított zöldfűszerek. Tetején narancsszínű zsírcseppek.

Állomány:

Opálos, hígan folyó lében kellően puha, de nem elpuhult tészta és zöldségek.

Illat:

Termékre jellemző, tiszta.

Íz:

Jellegének megfelelő, tiszta. Kissé sós. Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:
  • Burgonya
  • Lecsó (konzerv)
  • Liszt
  • Vöröshagyma
  • Só
  • Delikát
  • Fűszerpaprika
  • Olaj
  • Húsleves zöldség (mirelit)

Székelykáposzta (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától narancspirosra színezett sűrűn folyó mártásban aprított káposztacsíkok és közel egyenletes méretű húsdarabok.

Állomány:

A káposzta túl puha, a főzőlé tejföllel kellően besűrített.  A káposzta kevés a mártáshoz viszonyítva. A hús begyes állományú, puha és rágós darabok keverednek.

Illat:

Jellegzetes, savanykás.

Íz:

Túl savanyú, „lisztes” érzetű, nem harmonikus.

Részletes összetétel:
  • Savanyú káposzta
  • Sertés comb
  • Vöröshagyma
  • Tejföl 12%
  • Liszt
  • Só
  • Fűszerpaprika
  • Fokhagyma
  • Fekete bors
  • Köménymag

Friss hírek

2025. április 22, kedd

Tanúsító szervezet elismerése

Magyarországon az Öko EK rendelet által előírt ellenőrzési rendszer keretén belül két tanúsító szervezet ellenőrzése alatt tevékenykedhetnek az ökológiai gazdálkodást folytatni kívánó gazdálkodók. A 34/2013. VM rendelet alapján az ökológiai termelés, feldolgozás, forgalmazás ellenőrzési és tanúsítási tevékenység végzésére a NÉBIH jogosult tanúsító szervezetet elismerni.

Tovább >

2025. március 31, hétfő

Közlemény elveszett „zöld könyvekről” (2025.03.31.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

Nyomtatás: Komárom-Esztergom megye- 1/b. vizsgálat - Tata - Kőkúti Általános Iskola