null Komárom-Esztergom megye- 1/b. vizsgálat - Tata - Kőkúti Általános Iskola

Komárom-Esztergom megye- 1/b. vizsgálat - Tata - Kőkúti Általános Iskola

Komárom-Esztergom megye- 1/b. vizsgálat - Tata - Kőkúti Általános Iskola

1/b. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Kőkúti Általános Iskola (Tata, Kőkút köz 2.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Magyaros burgonya leves, székelykáposzta

Mintavétel ideje: 2013. február 26.
Napi adag: 912 adag/leves 437 adag/székelykáposzta

Főzőkonyha: Elamen Zrt.
(Tata, Kőkút köz 2.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Magyaros burgonyaleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Pirospaprikától színezett narancsos-drapp lében apró burgonyakockák, kevés zöldség darabka, pirított fodros kockatészta, aprított zöldfűszerek. Tetején narancsszínű zsírcseppek.

Állomány:

Opálos, hígan folyó lében kellően puha, de nem elpuhult tészta és zöldségek.

Illat:

Termékre jellemző, tiszta.

Íz:

Jellegének megfelelő, tiszta. Kissé sós. Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • Burgonya
  • Lecsó (konzerv)
  • Liszt
  • Vöröshagyma
  • Delikát
  • Fűszerpaprika
  • Olaj
  • Húsleves zöldség (mirelit)

Székelykáposzta (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától narancspirosra színezett sűrűn folyó mártásban aprított káposztacsíkok és közel egyenletes méretű húsdarabok.

Állomány:

A káposzta túl puha, a főzőlé tejföllel kellően besűrített.  A káposzta kevés a mártáshoz viszonyítva. A hús begyes állományú, puha és rágós darabok keverednek.

Illat:

Jellegzetes, savanykás.

Íz:

Túl savanyú, „lisztes” érzetű, nem harmonikus.

Részletes összetétel:

  • Savanyú káposzta
  • Sertés comb
  • Vöröshagyma
  • Tejföl 12%
  • Liszt
  • Fűszerpaprika
  • Fokhagyma
  • Fekete bors
  • Köménymag

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >