null Jász- Nagykun- Szolnok megye- 9. vizsgálat - Szolnok - Belvárosi Általános Iskola

Jász- Nagykun- Szolnok megye- 9. vizsgálat - Szolnok - Belvárosi Általános Iskola

Jász- Nagykun- Szolnok megye- 9. vizsgálat - Szolnok - Belvárosi Általános Iskola

9. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Belvárosi Általános Iskola (Szolnok, Templom u. 6.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

ÁTLAG
FELETTI

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Magyaros burgonyaleves, bolognai spagetti

Mintavétel ideje: 2013. április 22.
Napi adag: 299 adag/ebéd

Főzőkonyha: OZIRISZ Kft.
(Szolnok, Kossuth L. tér 1.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Magyaros burgonyaleves (3 dl/adag)

Külső megjelenés:

Barnás narancsos színű lében eltérő méretűre aprított burgonyakockák és zöldségdarabkák vannak egybefőzve.
Az alkotók színe jellegzetes, tetején kellő mennyiségű zsiradék gyöngyöződik.

Állomány:

Jellegzetes, rántással sűrített a leve, benne jól átfőttek a zöldségek.

Illat:

Jellegzetes, babérlevél dominás az illatában. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellően fűszerezett, intenzív, jellegezetes, harmonikus, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • sárgarépa
  • petrezselyemgyökér
  • zellergumó
  • burgonya
  • vöröshagyma
  • karalábé
  • liszt
  • étolaj
  • natur lecsó konzerv (paradicsom, paprika, cukor, só)
  • kalocsai csemege paprika
  • örölt bors
  • egész köménymag
  • delikát
  • ízvarázs (Maggi) [jódozott só, ízfokozók (nátrium-glutamát, dinátrium-guanilát, dinátrium-inoizát), cukor, szárított zöldségfélék 8,82% (sárgarépa, vöröshagyma, petrezselyem, zellerlevél, fehérkáposzta, póréhagyma, vöröskáposzta, paszternák, piros paprika, paradicsom), növényi olaj, fokhagymakivona, fűszerek, aroma, színezék (riboflavin)]
  • fokhagymakrém
  • pirosarany, csemege

Bolognai spagetti reszelt sajttal (8 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Eltérő hosszúságú spagetti tészta pirosas színű szósszal és barnás darálthús darabkákkal, tetejére olvasztott sajttal tálalt.
A sajt világossárga, felülete fényes.

Állomány:

Jellegzetes, a hús és a tészta is jól átfőtt, rugalmas, a sajt puhára olvadt.

Illat:

Jellegzetes, fűszeres, oregánós, paradicsomos, kellemes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, fűszeres, kevésbé sós, paradicsomos, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • sertés comb
  • tarapista sajt
  • vöröshagyma
  • étolaj
  • spagetti (4 tojásos, gyermelyi)
  • oregano
  • kakukkfű
  • bolognai tésztaszósz [Paradicsom (125g), sertés- és marhahús (20g), vöröshagyma, sárgarépa, zeller, cukor, étkezési só, növényi olaj, aromák, fokhagyma, fehérbors, bazsalikom, oregano, kakukkfű, zsálya]
  • ketchup

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >