_{kiválóan
megfelelt}

_{ÁTLAG
FELETTI}

_átlagos

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Magyaros burgonyaleves, bolognai spagetti

Mintavétel ideje: 2013. április 22.
Napi adag: 299 adag/ebéd

Főzőkonyha: OZIRISZ Kft.
(Szolnok, Kossuth L. tér 1.)

Külső megjelenés:

Barnás narancsos színű lében eltérő méretűre aprított burgonyakockák és zöldségdarabkák vannak egybefőzve.
Az alkotók színe jellegzetes, tetején kellő mennyiségű zsiradék gyöngyöződik.

Állomány:

Jellegzetes, rántással sűrített a leve, benne jól átfőttek a zöldségek.

Illat:

Jellegzetes, babérlevél dominás az illatában. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellően fűszerezett, intenzív, jellegezetes, harmonikus, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• sárgarépa
• petrezselyemgyökér
• zellergumó
• burgonya
• vöröshagyma
• karalábé
• liszt
• só
• étolaj
• natur lecsó konzerv (paradicsom, paprika, cukor, só)
• kalocsai csemege paprika
• örölt bors
• egész köménymag
• delikát
• ízvarázs (Maggi) [jódozott só, ízfokozók (nátrium-glutamát, dinátrium-guanilát, dinátrium-inoizát), cukor, szárított zöldségfélék 8,82% (sárgarépa, vöröshagyma, petrezselyem, zellerlevél, fehérkáposzta, póréhagyma, vöröskáposzta, paszternák, piros paprika, paradicsom), növényi olaj, fokhagymakivona, fűszerek, aroma, színezék (riboflavin)]
• fokhagymakrém
• pirosarany, csemege

Külső megjelenés:

Eltérő hosszúságú spagetti tészta pirosas színű szósszal és barnás darálthús darabkákkal, tetejére olvasztott sajttal tálalt.
A sajt világossárga, felülete fényes.

Állomány:

Jellegzetes, a hús és a tészta is jól átfőtt, rugalmas, a sajt puhára olvadt.

Illat:

Jellegzetes, fűszeres, oregánós, paradicsomos, kellemes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, fűszeres, kevésbé sós, paradicsomos, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• sertés comb
• tarapista sajt
• vöröshagyma
• só
• étolaj
• spagetti (4 tojásos, gyermelyi)
• oregano
• kakukkfű
• bolognai tésztaszósz [Paradicsom (125g), sertés- és marhahús (20g), vöröshagyma, sárgarépa, zeller, cukor, étkezési só, növényi olaj, aromák, fokhagyma, fehérbors, bazsalikom, oregano, kakukkfű, zsálya]
• ketchup