_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Zöldbableves, bácskai rizseshús, csemege uborka

Mintavétel ideje: 2013. április 15.
Napi adag: 381 adag/ebéd

Főzőkonyha: Szolnoki gyermek és Ifjúsági Közalapítvány
(Szolnok, Tiszaliget, hrsz: 9711)

Külső megjelenés:

Opálos halványsárga színű lében eltérő hosszúságúra darabolt zöldbab és szabálytalan alakú sárgarépa, valamint egyéb zöldségek vannak egybefőzve. A sárgarépa narancsszínű, a zöldségek egyik oldala kissé barnás színezetű.
A menühöz 1 db barna kenyérszeletet adtak, amely barna színű, magokkal tarkított.

Állomány:

Leve csomómentes, tejnél sűrűbben folyó, a zöldségek puhák, helyenként kissé szétfőttek. A kenyér rugalmas, puha.

Illat:

Jellegzetes, de gyengébb illata leginkább ecetes, a kenyér illata jellegzetes. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus ízű, minden idegen íztől mentes. A kenyér íze jellegzetes, tiszta.

Részletes összetétel:

• étolaj
• sárgarépa
• zöldség
• zeller
• bors
• delikát
• babérlevél
• fokhagyma
• kristálycukor
• ecet
• liszt
• tej
• tejföl
• zöldbab

Külső megjelenés:

Paprikától pirosra színezett, fűszerekkel tarkított rizs és eltérő méretű vörösesbarna húsdarabkák láthatók.
A hús belseje különböző színárnyalatú, világos, vagy sötétebb rózsaszínes barna.

Állomány:

A hús száraz, a rizs pörgős, nem összetapadt.

Illat:

Jellemző, de gyengébb, pörköltre jellemző, kissé hagymás. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

A rizs kissé gyenge, kissé fűszeres, a hús jellegtelen, száraz, rágós. Idegen ízektől mentes.

Részletes összetétel:

• étolaj
• vöröshagyma
• csemege paprika
• bors
• paradicsompüré
• majoranna
• fokhagyma
• sertéscomb
• rizs

Külső megjelenés:

Két negyedelt szelet csemege uborka.
Héja jellegzetes olajzöld, tiszta, húsa sárgászöld. 

Állomány:

Jellegzetes, roppanós.

Illat:

Jellegzetes, tiszta. minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmonikus, nem túlfűszerezett, minden idegen íztől mentes.