null Jász- Nagykun- Szolnok megye- 8. vizsgálat - Szolnok - Kodály Zoltán Általános Iskola

Jász- Nagykun- Szolnok megye- 8. vizsgálat - Szolnok - Kodály Zoltán Általános Iskola

Jász- Nagykun- Szolnok megye- 8. vizsgálat - Szolnok - Kodály Zoltán Általános Iskola

8. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Kodály Zoltán Általános Iskola (Szolnok, Napi adag: 381)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Zöldbableves, bácskai rizseshús, csemege uborka

Mintavétel ideje: 2013. április 15.
Napi adag: 381 adag/ebéd

Főzőkonyha: Szolnoki gyermek és Ifjúsági Közalapítvány
(Szolnok, Tiszaliget, hrsz: 9711)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldbableves (3 dl/adag)

Külső megjelenés:

Opálos halványsárga színű lében eltérő hosszúságúra darabolt zöldbab és szabálytalan alakú sárgarépa, valamint egyéb zöldségek vannak egybefőzve. A sárgarépa narancsszínű, a zöldségek egyik oldala kissé barnás színezetű.
A menühöz 1 db barna kenyérszeletet adtak, amely barna színű, magokkal tarkított.

Állomány:

Leve csomómentes, tejnél sűrűbben folyó, a zöldségek puhák, helyenként kissé szétfőttek. A kenyér rugalmas, puha.

Illat:

Jellegzetes, de gyengébb illata leginkább ecetes, a kenyér illata jellegzetes. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus ízű, minden idegen íztől mentes. A kenyér íze jellegzetes, tiszta.

Részletes összetétel:

  • étolaj
  • sárgarépa
  • zöldség
  • zeller
  • bors
  • delikát
  • babérlevél
  • fokhagyma
  • kristálycukor
  • ecet
  • liszt
  • tej
  • tejföl
  • zöldbab

Bácskai rizseshús (3 dl/adag)

Külső megjelenés:

Paprikától pirosra színezett, fűszerekkel tarkított rizs és eltérő méretű vörösesbarna húsdarabkák láthatók.
A hús belseje különböző színárnyalatú, világos, vagy sötétebb rózsaszínes barna.

Állomány:

A hús száraz, a rizs pörgős, nem összetapadt.

Illat:

Jellemző, de gyengébb, pörköltre jellemző, kissé hagymás. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

A rizs kissé gyenge, kissé fűszeres, a hús jellegtelen, száraz, rágós. Idegen ízektől mentes.

Részletes összetétel:

  • étolaj
  • vöröshagyma
  • csemege paprika
  • bors
  • paradicsompüré
  • majoranna
  • fokhagyma
  • sertéscomb
  • rizs

Csemege uborka (1 db)

Külső megjelenés:

Két negyedelt szelet csemege uborka.
Héja jellegzetes olajzöld, tiszta, húsa sárgászöld. 

Állomány:

Jellegzetes, roppanós.

Illat:

Jellegzetes, tiszta. minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmonikus, nem túlfűszerezett, minden idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >