_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Tojásleves, zöldséges csirkecomb rizzsel, narancs

Mintavétel ideje: 2013. április 08.
Napi adag: 416 adag/ebéd

Főzőkonyha: Íz-Mód Kft.
(1138 Budapest, Tisza u. 8. 2/19. Szolnok, Fiumei Úti Általános Iskola konyhája)

Külső megjelenés:

Világos barnás-sárgás lében halványsárga tojás van futtatva.
A levest fűszerszemcsék tarkítják, arányos mennyiségű paprikától pirosas zsiradékkal a tetején.

Állomány:

Leve hígan folyó, a tojás egyenletesen

Illat:

Jellegzetes, köménymagos, kellemesen fűszerezett. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, házias, jóízű, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• tojás – (allergén összetevő)
• napraforgó étolaj
• köménymag
• szegedi csemegepaprika
• csemege ecet 10 %-os
• babérlevél
• liszt
• petrezselyemzöld

Külső megjelenés:

Kissé szétfőtt küllemű fehéres fűszerezett rizs, rajta szürkésbarna áttetsző szószban halványzöld nagy szemű söldborsóval.
A csirke alsócomb jól tisztított, alsó ízülete szarurétegtől mentes, színe jellegzetes barnás-rózsaszín. Csontközeli véres részei sötétbarnára főttek.

Állomány:

A rizs kissé szétfőtt, csomós, összetapadt, a hús és a borsó kellően puha.

Illat:

Jellegzetes, kevésbé fűszeres. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kevésbé jellegzetes, kissé gyenge, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• napraforgó étolaj
• mirelit csemege zöldborsó
• lecsó
• foghagyma
• tisztított vöröshagyma
• liszt
• petrezselyemzöld

• rizs „A” minőségű
• napraforgó étolaj
• petrezselyemzöld
• tisztított vöröshagyma

Külső megjelenés:

Egy darab, kb. 8 cm átmérőjű, szabályos gömbölyű, simahéjú, hibamentes, tiszta felületű narancs. Színe egyenletes narancssárga. 

Állomány:

Jellegzetes, lédús, rostos, kevés maggal.

Illat:

Narancsra jellemző, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Narancsra jellemző, édeskés-savanykás, jóízű.