Jász- Nagykun- Szolnok megye- 3. vizsgálat - Szolnok - Szandaszőlősi Általános Iskola és Alapfokú Művészetoktatási Intézmény

null Jász- Nagykun- Szolnok megye- 3. vizsgálat - Szolnok - Szandaszőlősi Általános Iskola és Alapfokú Művészetoktatási Intézmény

Jász- Nagykun- Szolnok megye- 3. vizsgálat - Szolnok - Szandaszőlősi Általános Iskola és Alapfokú Művészetoktatási Intézmény

3. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Szandaszőlősi Általános Iskola és Alapfokú Művészetoktatási Intézmény (Szolnok, Gorkij út 47.)

A menü minősítése:

_{kiválóan

megfelelt}

_{ÁTLAG

FELETTI}

_átlagos

_{átlag

alatti}

_{nem

megfelelő}

Menü: Májgaluska leves, gombás sertésragu szarvacska tésztával, kenyér, narancs

Mintavétel ideje: 2013. március 25.
Napi adag: 535 adag/ebéd

Főzőkonyha: Szanyi Istvánné magánvállalkozó
(Szolnok, Gorkij u. 47.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Májgaluska leves (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:	Zöldessárga színű lében zöldségdarabkák (fehér petrezselyem, narancssárga sárgarépa, zöld káposztaszeletke), valamint kissé eltérő méretű és szabálytalan alakú májgaluskák vannak egybefőzve. A májgaluska jellegzetes szürkésbarna színű, sok apró nagyságú is látható a fűszerszemcsékkel tarkított levesben.
Állomány:	A leve híg, a zöldségek és a galuskák jól átfőttek, kevés zsiradék látható a tetején.
Illat:	Jellegzetes, kissé gyengébb, minden idegen szagtól mentes.
Íz:	Jellegzetes, tiszta, nem túl sós, minden idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	Sertésmáj Tojás Zsemle Zsemlemorzsa Sárgarépa Petrezselyemgyökér Karalábé Kelkáposzta Zellergumó Étolaj Vöröshagyma Petrezselyem zöldje Bors Majoránna só

Gombás sertésragu, szarvacska tésztával (0,25 l és 0,24 kg/adag)

Külső megjelenés:	Közel azonos méretűre vágott húskockák, gombadarabkák, szarvacskatészta, fűszerszemcsékkel tarkított szürkés-barna színű szószban. Összetevőinek színe jellegzetes, a hús barnás rózsaszín, külseje szürkésbarna. A gomba sötétebb árnyalatú szürkésbarna. A tészta nyersfehér.
Állomány:	Jellegzetes, alkotói jól átfőttek, nem szétmállók, a tészta nem tapad össze, a szósz jellegzetes.
Illat:	Gombás, húsos, tésztás, minden idegen szagtól mentes.
Íz:	Jellegzetes, tiszta, harmonikus, kellően fűszeres, nem túlsózott, minden idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	Sertés combCsiperke termesztett Étolaj Vöröshagyma Búzaliszt Petrezselyem zöldje Bors Só Tejföl (félzsíros) Száraztészta étolaj só

Félbarna kenyér (1 szelet)

Külső megjelenés:	Két félbevágott, közel azonos nagyságú, kb. 1,8 cm vastagságú kenyérszelet. Héja egyenletesen világosbarnára sütött, jellegzetes, egyenletes lazítottságú, nyersfehér bélzetű.
Állomány:	Kevésbé rugalmas, nyomásra összetapadó.
Illat:	Jellegzetes, tiszta, minden idegen szagtól mentes.
Íz:	Jellegzetes, tiszta, minden idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	Bakonyi barna kenyér

Narancs (1 db)

Külső megjelenés:	Két félbevágott, közel azonos nagyságú narancs. Héja tiszta, kissé egyenetlen, narancssárga színű.
Állomány:	Vágási felülete nedves, nem beszáradt, harapásra jellegzetes lédús.
Illat:	Jellegzetes, intenzív, tiszta, minden idegen szagtól mentes.
Íz:	Jellegzetes, édeskés, savanykás, minden idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	Narancs

Friss hírek

2024. december 11, szerda

Tájékoztatás: elveszett hatósági bélyegzők

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Pápai Járási Hivatala tájékoztatása

Tovább >

2024. december 4, szerda

Tájékoztatás a dísznövény szaporítóanyag-kísérő okmányról

A dísznövénytermesztőknek vagy forgalmazóknak értékesített dísznövény szaporítóanyag csak olyan tételekben forgalmazható, amely rendelkezik úgynevezett szaporítóanyag-kísérő okmánnyal.

Tovább >