^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

^ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2015.11.17.

Napi adag: 93 adag/ebéd

Főzőkonyha: Eurest Kft. (5100 Jászberény, Fémnyomó út 1.)

Külső megjelenés:

Opálos, világossárga lében, szabálytalan alakú sárgarépa, zöldség és néhány zellerkocka található. Némelyik répa egészen apró méretű. A daragaluska csontfehér színű változó méretű, melynek egy része morzsalékként látható a lében.

Állomány:

A zöldségek kissé puhák, enyhén túlfőttek, a daragaluska rugalmas.

Illat:

Gyengén zöldséges illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Gyenge, kissé zöldséges ízű. Minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

A főtt csirkemell szelet 7x6x1 cm nagyságú, világos-drapp színű. A gyümölcsmártás lilás-rózsaszín, közepesen sűrűn folyó, almakockákból és egész meggy szemekből áll. A burgonya eltérő méretűre vágott, halványsárga kockák.

Állomány:

A hús rugalmas, a mártás közepesen sűrű a gyümölcsök rugalmasak, a burgonya jól átfőtt.

Illat:

Alkotó elemekre jellemző, tiszta illatú. A mártás fahéjas, gyümölcsös. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Összetevőkre jellemző, harmonikus, finom ízű. Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Zöldséges daragaluska leves

gyökér, tisztított

petrezselyemzöld, fagyasztott

sárgarépa

só

zeller

vöröshagyma

Csirkemell szelet

csirkemell filé

delikát

étolaj, napraforgó

lecsókonzerv

Főtt burgonya

burgonya, tisztított egész

só

Gyümölcsmártás

gyümölcs saláta

kristálycukor

szegfűszeg

szilva

tejföl

tojáspor fehérje

fahéj, őrölt

finomliszt