null Jász-Nagykun-Szolnok megye-25.számú vizsgálat-Sün Sámuel Óvoda

Jász-Nagykun-Szolnok megye-25.számú vizsgálat-Sün Sámuel Óvoda

Jász-Nagykun-Szolnok megye-25.számú vizsgálat-Sün Sámuel Óvoda

25.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Sün Sámuel Óvoda (5100 Jászberény, Lajosmizse út 1.)

A menü minősítése:                          

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: zöldségleves daragaluskával, csirkemell szelet, gyümölcsmártás, főtt burgonya

 

 

Mintavétel ideje: 2015.11.17.

Napi adag: 93 adag/ebéd

Főzőkonyha: Eurest Kft. (5100 Jászberény, Fémnyomó út 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldséges daragaluska leves (200 ml/adag):

 

Külső megjelenés:

Opálos, világossárga lében, szabálytalan alakú sárgarépa, zöldség és néhány zellerkocka található. Némelyik répa egészen apró méretű. A daragaluska csontfehér színű változó méretű, melynek egy része morzsalékként látható a lében.

Állomány:

A zöldségek kissé puhák, enyhén túlfőttek, a daragaluska rugalmas.

Illat:

Gyengén zöldséges illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Gyenge, kissé zöldséges ízű. Minden idegen íztől mentes.

 

Csirkemell szelet (1 db/adag), gyümölcs mártás (150 dl/adag), főtt burgonya (100 g/adag)

 

Külső megjelenés:

A főtt csirkemell szelet 7x6x1 cm nagyságú, világos-drapp színű. A gyümölcsmártás lilás-rózsaszín, közepesen sűrűn folyó, almakockákból és egész meggy szemekből áll. A burgonya eltérő méretűre vágott, halványsárga kockák.

Állomány:

A hús rugalmas, a mártás közepesen sűrű a gyümölcsök rugalmasak, a burgonya jól átfőtt.

Illat:

Alkotó elemekre jellemző, tiszta illatú. A mártás fahéjas, gyümölcsös. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Összetevőkre jellemző, harmonikus, finom ízű. Minden idegen íztől mentes.

 

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Zöldséges daragaluska leves

gyökér, tisztított

petrezselyemzöld, fagyasztott

sárgarépa

zeller

vöröshagyma

 

Csirkemell szelet

csirkemell filé

delikát

étolaj, napraforgó

lecsókonzerv

 

Főtt burgonya

burgonya, tisztított egész

 

Gyümölcsmártás

gyümölcs saláta

kristálycukor

szegfűszeg

szilva

tejföl

tojáspor fehérje

fahéj, őrölt

finomliszt


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >