null Jász-Nagykun-Szolnok megye - 23. vizsgálat - Szolnok - Városi Óvodák Kacsa úti Tagintézménye

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 23. vizsgálat - Szolnok - Városi Óvodák Kacsa úti Tagintézménye

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 23. vizsgálat - Szolnok - Városi Óvodák Kacsa úti Tagintézménye

23. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha): Szolnok Városi Óvodák Kacsa úti Tagintézménye tálalókonyha

5000 Szolnok Kacsa u. 2.

 

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Tojásleves, Brokkoli főzelék, stefánia vagdalt, Kenyér, félbarna, Nektarin

 

Mintavétel ideje: 2015.09.16.

Napi adag: 43 adag/ebéd

Főzőkonyha: Szanyi Istvánné e.v. (Szolnok Gorkij u. 47.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Tojásleves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Barnás-sárgás színű enyhén opálos lében csurgatott tojás van megfőzve. Apró zöldpetrezselyem zöldje és sárgarépa darabkák láthatók benne. Felületén kis mennyiségű, paprikától pirosra színezett zsiradék látható.

Állomány:

Leve hígan folyó, a tojásdarabkák kellően átfőttek.

Illat:

Jellegzetes, kellemesen fűszeres. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, minden idegen íztől mentes.

 

Brokkoli főzelék, stefánia vagdalt (0,25 kg/adag, 1 szelet)

Külső megjelenés:

A főzelékben világos zöld színű szószban kisebb-nagyobb brokkoli darabok, és néhány apró fűszerdarabka látható.

A vagdalt 11x5 cm nagyságú, 2 cm vastagságú, világos barna színű, paprikától kissé színezett szelet, a közepén 2 cm vastagságú keményre főtt tojás szelettel.

Állomány:

A főzelék csomómentes, sűrűn folyó. A vagdalt kellően átsült.

Illat:

A főzelék jellegzetes, harmonikus, a vagdalt kellemesen fűszeres. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemesen fűszerezett, minden idegen íztől mentes.

 

Kenyér, félbarna (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

9,5x13,5 cm nagyságú, és 2 cm vastagságú kenyérszelet. Héja világos barnára sült, repedezett, fényes. Bélzete világosbarna színű, korpaszemcsékkel tarkított.

Állomány:

Rugalmas, egyenletesen lazított, jól átsült.

Illat:

Jellegzetes, harmonikus. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, finom, minden idegen íztől mentes.

 

Nektarin (1 darab/adag)

Külső megjelenés:

6,5 cm átmérőjű,élénk sárga és piros színű, ép, egész gyümölcs.

Állomány:

Friss, lédús.

Illat:

Jellegzetes. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, finom, minden idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Tojásleves

tojás

búzaliszt

étolaj

petrezselyem zöldje

ö. csemege paprika

köménymag

bors

 

Brokkoli főzelék

brokkoli

tej 2,8%

finomliszt

étolaj

petrezselyem zöldje

ö. fekete bors

 

Stefánia vagdalt

sertéslapocka

tojás

étolaj

ő. feketebors

kenyér, házi jellegű

fokhagyma

zsemlemorzsa

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >