null Jász-Nagykun-Szolnok megye - 18. vizsgálat - Jászberény - Fürkész Óvoda

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 18. vizsgálat - Jászberény - Fürkész Óvoda

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 18. vizsgálat - Jászberény - Fürkész Óvoda

18. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):

Fürkész Óvoda (5100 Jászberény, Kossuth u. 116.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Erőleves eperlevéllel, paradicsomos káposztafőzelék főtt virslivel

Mintavétel ideje: 2014. november 24.

Napi adag: 93 adag/ebéd

Főzőkonyha: Eurest Étterem üzemeltető Kft. (Jászberény Fémnyomó u. 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Erőleves eperlevéllel (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

 

Áttetsző, halvány sárgás lében vékonyra szelt sárgarépa karikák, zeller kockák, néhány petrezselyem zöldje darabka , és eperlevél tészta van megfőzve. Tetején megfelelő mennyiségű zsiradék van.

Állomány:

 

A zöldségek kellően átfőttek, a tészta kissé összetapadt.

Illat:

 

Zöldséges, jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Jellegzetes, zöldséges, minden idegen íztől mentes.

 

Paradicsomos káposztafőzelék főtt virslivel (0,2 l + 1 darab/adag)

Külső megjelenés:

 

Fakó, narancsos-piros színű sűrű mártásban szeletelt káposzta van megfőzve. 1 db kb. 14cmx2cm méretű emészthető műbeles virsli a feltét, mely kívül barna, metszéslapja világos rózsaszínű.

Állomány:

 

 

A káposzta és a virsli is jól átfőtt, a virsli héja roppanós, a főzelék leve kevésbé paradicsomos, kissé túlsűrített.

Illat:

 

Jellegzetes, káposztás, paradicsomos, füstös a virslitől. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Jellegzetes, édeskés, kevésbé paradicsom ízű. Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/anyaghányad:

Erőleves eperlevéllel

sertéslapocka csont nélkül, só, tiszt. gyökér, tiszt. sárgarépa, fagy. zellerkocka, levesbetét, tiszt. fokhagyma, ö. feketebors, tiszt. vöröshagyma
 

Paradicsomos káposztafőzelék főtt virslivel

fejes káposzta, finomliszt, ö. kömény, kristálycukor, paradicsompüré, juhbeles virsli, tiszt. vöröshagyma, lecsókonzerv


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >