null Jász-Nagykun-Szolnok megye - 16. vizsgálat - Jászberény - Gróf Apponyi Általános Iskola

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 16. vizsgálat - Jászberény - Gróf Apponyi Általános Iskola

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 16. vizsgálat - Jászberény - Gróf Apponyi Általános Iskola

16. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):

Gróf Apponyi Általános Iskola (5100 Jászberény, Bajcsy-Zsilinszky út)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Erőleves eperlevéllel, sertéspörkölt tésztával

Mintavétel ideje: 2014. november 24.

Napi adag: 324 adag/ebéd

Főzőkonyha: Eurest Étteremüzemeltető Kft. (Jászberény Fémnyomó u.) 1.

Részletes érzékszervi minősítés:

Erőleves eperlevéllel (0,35 l/adag)

Külső megjelenés:

 

Áttetsző, halvány sárgás lében vékonyra szelt sárgarépa karikák, zeller kockák, néhány petrezselyem zöldje darabka , és eperlevél tészta van megfőzve. Tetején megfelelő mennyiségű zsiradék van.

Állomány:

 

A zöldségek kellően átfőttek, a tészta kissé összetapadt.

Illat:

 

Zöldséges, jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Jellegzetes, zöldséges, minden idegen íztől mentes.

 

Sertéspörkölt tésztával (0,12 l + 0,2 kg/adag)

Külső megjelenés:

 

 

Eltérő méretűre darabolt barnás-pirosas színű húsdarabkák vannak paprikától pirosra színezett sűrűn folyó szószban. Az orsótészta felülete zsiradéktól csillogó.

Állomány:

 

 

A szósz a jellegzetestől kissé sűrűbb, a hús kellően átfőtt, a tészta rugalmas, átfőtt.

Illat:

 

Jellegzetes, tésztára és pörköltre jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Jellegzetes, tésztára és pörköltre jellemző, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/anyaghányad:

Erőleves eperlevéllel

sertéslapocka csont nélkül, só, tiszt. gyökér, tiszt. sárgarépa, fagy. zellerkocka, levesbetét, tiszt. fokhagyma, ö. fekete bors, tiszt. vöröshagyma


Friss hírek

2024. szeptember 30, hétfő

Baranya vármegye - 44. számú vizsgálat - Apáczai Nevelési Központ Főzőkonyha - Pécs

Baranya vármegye - 44. számú vizsgálat - Apáczai Nevelési Központ Főzőkonyha - Pécs

Tovább >

2024. szeptember 18, szerda

Somogy vármegye - 22. számú vizsgálat - Főzőkonyha - Kaposfő

Somogy vármegye - 22. számú vizsgálat - Főzőkonyha - Kaposfő

Tovább >