Vissza

Heves megye- 4. vizsgálat - Eger - Gárdonyi Géza Étterem

Heves megye- 4. vizsgálat - Eger - Gárdonyi Géza Étterem

Heves megye- 4. vizsgálat - Eger - Gárdonyi Géza Étterem

Heves megye- 4. vizsgálat - Eger - Gárdonyi Géza Étterem

4. számú vizsgálat mintavétel helye (tálalókonyha):

Gárdonyi Géza Étterem (Eger, Csiky Sándor u. 1.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT

átlag feletti

átlagos

átlag alatti

nem megfelelő

Menü: Gyümölcskrémleves mazsolával, Lenmagvas csirke párolt rizzsel és párolt vegyes zöldséggel

Mintavétel ideje: 2013. november 6.

Napi adag: 540 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kovács Lajosné egyéni vállalkozó (Eger, Csiky Sándor u. 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Gyümölcskrémleves mazsolával (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Sötétrózsaszínes-bordós színű lében, sárga és barna apró szemű aszaltszőlő. Némi gyümölcsfoszlány és szőlőmag. Tetszetős.

Állomány:

Krémszerűen sűrű, selymes, csomómentes lé. Az aszaltszőlő puha, a szőlőmagok ropogósak.

Illat:

Intenzíven fűszeres, kellemes, harmonikus.

Íz:

Kellően fahéjas, szegfűszeges, édeskés, savanykás. A sok gyümölccsel harmonikus összhatású, ízletes leves.

Részletes összetétel:

  • meggy
  • egres
  • szilva
  • cseresznye
  • kristálycukor
  • vaníliáscukor
  • tej
  • fahéj
  • főzőtejszín
  • vaníliás pudingpor
  • liszt
  • mazsola
  • citromlé
  • habtejszín

Lenmagvas csirke (0,06 kg/adag)

Külső megjelenés:

1 db kb. 15 cm hosszú, 3 cm széles, 1 cm vastag hússzelet., tetején sok, egész szem lenmaggal megszórva. A mártás híg, zöldessárga színű, aranysárga zsírcseppekkel, rengeteg apróra vágott petrezselyemzölddel. Tetszetős.

Állomány:

A mártás híg, zöldfűszerrel sűrített. A hús gondosan tisztított, nem túl puha, rugalmas.

Illat:

A petrezselyem illata mellett a párolt hús szaga érződik. Aromás, kellemes.

Íz:

A mártás fűszeressége jól kiegészíti a hús kevésbé aromás ízét. Harmonikus, ízletes.

Részletes összetétel:

  • csirkemell
  • tojás
  • étolaj
  • margarin
  • vöröshagyma
  • grill fűszerkeverék
  • rozmaring
  • petrezselyem
  • snidling
  • étkezési keményítő
  • lenmag

Párolt rizs (0,08 kg/adag)

Külső megjelenés:

Fehér színű, hosszúkás szemű, többnyire ép, egészséges rizsszemek. Pergős, néhány kisebb, könnyen szétnyomható csomóval. Kissé fényes, olajos hatású.

Állomány:

Kellően puha, rugalmas, pergős, nincs túlfőzve. A rajta levő kevés zsiradéktól jól nyelhető, nem tapadós.

Illat:

Kellemes, fűszeres, enyhén fokhagymás illatú. Tiszta.

Íz:

Kellemesen aromás, nem túl fűszeres, kellően sós, enyhén fokhagymás. Ízletes, harmonikus.

Részletes összetétel:

  • rizs
  • étolaj
  • vöröshagyma

Párolt vegyes zöldség (0,04 kg/adag)

Külső megjelenés:

Zöld brokkoli és fehér karfiolrózsák, sárgarépa karikák, hullámosan szeletelve. Törmelékes rész alig van. Alján kevés aranysárga zsiradék. Tetszetős.

Állomány:

A sárgarépa kissé rugalmas, a brokkoli és a karfiol puha. Nincs túlfőzve, jól rágható.

Illat:

A vajon párolt összetevők kellemes illata érződik. Aromás, tiszta.

Íz:

Nem túl sós, a vajas zöldségek kellemes, harmonikus ízhatást nyújtanak. Ízletes.

Részletes összetétel:

  • gyorsfagyasztott vegyes zöldség(sárgarépa, karfiol, brokkoli)
  • margarin

Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha

Pest megye - 75. számú vizsgálat - Mandulafa Óvoda Tálalókonyha - Gödöllő
2019. március 21, csütörtök

Pest megye - 75. számú vizsgálat - Mandulafa Óvoda Tálalókonyha - Gödöllő

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak
2019. március 20, szerda

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár
2019. március 19, kedd

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 78. számú vizsgálata - Szolnoki Szolgáltatási SZC Sipos Orbán Szakképző Iskolája és Kollégiuma Tálalókonyha - Szolnok
2019. március 6, szerda

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 78. számú vizsgálata - Szolnoki Szolgáltatási SZC Sipos Orbán Szakképző Iskolája és Kollégiuma Tálalókonyha - Szolnok

Tolna megye - 43. számú vizsgálat -Pécsi Tudományegyetem Illyés Gyula Gyakorló Általános Iskola, Alapfokú Művészeti Iskola és Gyakorlóóvoda Tálalókonyha - Szekszárd
2019. március 6, szerda

Tolna megye - 43. számú vizsgálat -Pécsi Tudományegyetem Illyés Gyula Gyakorló Általános Iskola, Alapfokú Művészeti Iskola és Gyakorlóóvoda Tálalókonyha - Szekszárd