null Heves megye-17.számú vizsgálat-Arany János úti Óvoda Konyha

Heves megye-17.számú vizsgálat-Arany János úti Óvoda Konyha

Heves megye-17.számú vizsgálat-Arany János úti Óvoda Konyha

17.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

 Arany János úti Óvoda Konyha (3360 Heves, Arany János út 36/b.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Zöldségleves csigatésztával, burgonyafőzelék sült virsli feltéttel, félbarna kenyér, alma

 

Mintavétel ideje: 2015.09.22.

Napi adag: 265 adag/ebéd

Főzőkonyha: Juventus Panorama Kft (3360 Heves, Arany János út 36/b.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldségleves csigatésztával (250 ml/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga áttetsző lében csigatészta, kelbimbó, különböző méretű sárgarépa és fehérrépa csíkok valamint pritaminpaprika és karalábé darabok vannak. Tetején arányos mennyiségű zsiradékkal. A zöldségek természetes színűek, a tészta csontfehér.

Állomány:

Kissé gyenge, kissé jellegtelen. Minden idegen szagtól mentes.

Illat:

Leve hígan folyó, az alkotók kellően átfőttek, puhák.

Íz:

Jellegzetes, finom, minden idegen íztől mentes.

 

Burgonyafőzelék (300 ml/adag) sült virslivel (2,5 db/adag)

Külső megjelenés:

1 db 14 cm hosszú, 2 cm átmérőjű, hosszában és keresztben bemetszett, felületén zsírcseppekkel borított, barnásvörös színű virsli.

A főzelék 1x1 cm nagyságú krumpli darabokat, babérlevelet, apró piros és zöld fűszerszemcséket tartalmaz. Csont fehér színű.

Állomány:

A főzelék jellegzetes, harmonikus, a virsli kellemes illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Illat:

A virsli kellően puha, sült. A főzelék kissé sűrű a burgonya puha.

Íz:

A főzelék jellegzetes, enyhén savanykás, a virsli íze termékre jellemző. Minden idegen íztől mentes.

 

Félbarna kenyér (1 db/adag)

Külső megjelenés:

1 db 13x8x1,5 cm nagyságú szabadon vetett vekniből származó, közel egyenletesen lazított kenyérszelet. A bélzet világos drapp, a héj aranybarna, cserepes színű.

Állomány:

Termékre jellemző. Minden idegen szagtól mentes.

Illat:

A bélzet rugalmas, a héj a vizsgálat időpontjában kissé szívós.

Íz:

Termékre jellemző. Minden idegen íztől mentes.

 

Alma (1 db/adag)

 

Külső megjelenés:

1 db fényes felületű, szennyeződéstől mentes, ép alma. Élénkpiros, néhány apró pettyel. Átmérője 7 cm, belseje vajsárga.

Állomány:

Kellemes, termékre jellemző. Minden idegen szagtól mentes.

Illat:

Ropogós, lédús.

Íz:

Kellemes, édes, finom. Minden idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Zöldségleves csigatésztával

csigatészta

sárgarépa

zeller

karalábé

vöröshagyma

fejes káposzta

étolaj

lecsó

petrezselyem zöld

delikát

tyúkhúsleves por

bors

 

Burgonyafőzelék

burgonya

tejföl

étolaj

liszt

vöröshagyma

fokhagyma

babérlevél

csemege paprika

 

Sült virsli

hyza baromfi pálca

mechanikusan lefejtett csirkehús

ivóvíz

csirkecomb

burgonyakeményítő

tartósítószer

fokhagyma, szárított

stabilizátor

antioxidáns

színezék

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >