Vissza

Heves megye - 12. vizsgálat - Eger - Benedek Elek Óvoda - Ovi Vár Tagóvoda

Heves megye - 12. vizsgálat - Eger - Benedek Elek Óvoda - Ovi Vár Tagóvoda

Heves megye - 12. vizsgálat - Eger - Benedek Elek Óvoda - Ovi Vár Tagóvoda

Heves megye - 12. vizsgálat - Eger - Benedek Elek Óvoda - Ovi Vár Tagóvoda

12. számú vizsgálat mintavétel helye (tálalókonyha):

Benedek Elek Óvoda - Ovi Vár Tagóvoda (3300 Eger, Tavasz u. 1.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem megfelelő

 

 

Menü: Francia hagymaleves, levesgyöngy, Zöldséggel töltött karaj, Sütőtökös burgonyapüré, Szilva befőtt

Mintavétel ideje: 2014. szeptember 30.

Napi adag: 189 adag/ebéd

Főzőkonyha: Benedek Elek Óvoda OVI-VÁR Tagóvoda (3300 Eger, Tavasz u. 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Francia hagymaleves (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

Drappos-fehér alaplében, sok eltérő méretű hagymaszelet és hagymakocka. A lében apró zöld fűszerlevél darabok, színes ételízesítő szemcsék és fehér pöttyök láthatók.

Állomány:

 

A lé viszonylag hígan folyó, csomómentesen, enyhén besűrített. A hagymadarabok puhák, de nem szétfőttek. A sok hagymától tatalmas leves.

Illat:

Kellemesen hagymaillatú, aromás, jellegzetes.

Íz:

Kellően zamatos, intenzíven hagymás, kissé sós, kellemes, ízletes leves.

 

Levesgyöngy (0,02 kg/adag)

Külső megjelenés:

 

Kb. 1 cm átmérőjű, világosbarna, aranybarna, eltérő színárnyalatú, szabálytalan gömb alakú levesbetét. Tapintása kissé olajos.

Állomány:

 

Jól átsült, ress, ropogós.

Illat:

 

Kellemes, enyhén olajos.

Íz:

 

Kellemesen sós, pirult, jellegzetes.

 

Zöldséggel töltött karaj (0,15 kg/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 12 cm hosszúságú, 5 cm átmérőjű enyhén lapult, henger alakú, panírozott, aranybarnára sült készítmény. A panírréteg vékony, a hús 4-5 mm vastagságú, zöld és narancssárga színű zöldségekkel töltve, göngyölve. Tetszetős.

Állomány:

 

A hús rugalmas, száraz, kellő gondossággal tisztított, zsíros, mócsingos részt nem tartalmaz. A zöldségek nem túlfőttek, roppanósan puhák. A panírréteg egyenletesen átsült.

Illat:

 

A panír enyhén olajos, sült illata dominál. Kellemes, tiszta.

Íz:

 

A hús és a zöldségek íze natúr, fűszertelen, kissé aromaszegény. A panírréteg íze jobban érvényesül. Összhatása kevésbé intenzív, tiszta.

 

Sütőtökös burgonyapüré (0,2 kg/adag)

Külső megjelenés:

 

Halvány narancsos-barackrózsaszínes, homogén színeloszlású, egyöntetű megjelenésű, pürésített termék.

Állomány:

 

Pépes, homogén állományú, krémes, elvétve apró burgonya darabkákat tartalmaz.

Illat:

 

Kellemes, aromás, főtt burgonya illat dominál. Tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Kellően sós, aromás. A főtt burgonya, sütőtök párosítás egyedi, harmonikus, kellemes ízhatást nyújt.

 

 

Szilva befőtt (1 darab/adag)

Külső megjelenés:

 

Egy darab, 5 cm átmérőjű, lilás-vörös héjú, gömb alakú, egész szem gyümölcs, közepén maggal. A gyümölcshús és a lé élénk bordó színű.

Állomány:

 

Nem túl puha, nem túl kemény. Zamatos, lédús, rostos gyümölcs. A lé átlátszó, tiszta.

Illat:

 

Kellemesen aromás, tiszta.

Íz:

 

Nem túl édes, enyhén savanykás, a gyümölcs íze kellően érvényesül.

Részletes összetétel/anyaghányad:

Francia hagymaleves

vöröshagyma, RAMA margarin, rétesliszt, tejöl, póréhagyma, Delikát ételízesítő (só, cukor, ízfokozók (nátrium-glutamát, dinátrium-guanilát, dinátrium-inozinát), szárított zöldségfélék 8,6% (sárgarépa, vöröshagyma, petrezselyem levél, fokhagyma, zeller, lestyán, pritaminpaprika, paszternák, kaporlevél, paradicsom), kukoricakeményítő, növényi olaj, fűszerek, feketebors aroma, színezék (riboflavin), főzőtejszín, fokhagyma

 

 

Levesgyöngy

búzaliszt, növényi zsír, só, sovány tejpor, élesztő 

 

Zöldséggel töltött karaj

sertés karaj, só, tojás, búzaliszt, zsemlemorzsa, spárga, sárgarépa, étolaj, bors 

 

Sütőtökös burgonyapüré

burgonya, RAMA margarin, só, tej (2,8 % zsírtartalmú) főzőtejszín, tök, kristálycukor 

 

Szilva befőtt

szilva, cukor, víz 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha

Pest megye - 75. számú vizsgálat - Mandulafa Óvoda Tálalókonyha - Gödöllő
2019. március 21, csütörtök

Pest megye - 75. számú vizsgálat - Mandulafa Óvoda Tálalókonyha - Gödöllő

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak
2019. március 20, szerda

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár
2019. március 19, kedd

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 78. számú vizsgálata - Szolnoki Szolgáltatási SZC Sipos Orbán Szakképző Iskolája és Kollégiuma Tálalókonyha - Szolnok
2019. március 6, szerda

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 78. számú vizsgálata - Szolnoki Szolgáltatási SZC Sipos Orbán Szakképző Iskolája és Kollégiuma Tálalókonyha - Szolnok

Tolna megye - 43. számú vizsgálat -Pécsi Tudományegyetem Illyés Gyula Gyakorló Általános Iskola, Alapfokú Művészeti Iskola és Gyakorlóóvoda Tálalókonyha - Szekszárd
2019. március 6, szerda

Tolna megye - 43. számú vizsgálat -Pécsi Tudományegyetem Illyés Gyula Gyakorló Általános Iskola, Alapfokú Művészeti Iskola és Gyakorlóóvoda Tálalókonyha - Szekszárd