null Fejér megye- 5. vizsgálat - Székesfehérvár - Vasutas Alapítvány Óvoda

Fejér megye- 5. vizsgálat - Székesfehérvár - Vasutas Alapítvány Óvoda

Fejér megye- 5. vizsgálat - Székesfehérvár - Vasutas Alapítvány Óvoda

5. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Vasutas Alapítvány Óvoda (8000 Székesfehérvár, Fűtőház utca 3.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

ÁTLAG
FELETTI

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Száraz bableves, Milánói makaróni + sajt

Mintavétel ideje: 2013. március 12.
Napi adag: 62 adag/ebéd

Főzőkonyha: Menz Alba Kft.
8000 Székesfehérvár, Kapos u. 9.

Részletes érzékszervi minősítés:

Száraz bableves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Barna színű sűrű lében viszonylag nagy mennyiségben barna babszemek és zöldségek (kockára vágott petrezselyem, sárgarépa darabok), fehér galuska és zöld színű fűszerdarabok láthatók. A leves tetején apró narancsos-pirosas zsírcseppek.

Állomány:

Kellemes, jellegzetes, a bab és a zöldségek illata mellett a fokhagyma illata dominál. Idegen szagtól mentes.

Illat:

Kellemes, jellegzetes, a bab és a zöldségek illata mellett a fokhagyma illata dominál. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, jellegzetes, megfelelően sós, kellemesen fokhagymás. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:
  • Bab
  • Olaj
  • Liszt
  • Vöröshagyma
  • Fokhagyma
  • Zeller (zöld)
  • Pirospaprika

Milánói makaróni + sajt (0,15 kg/adag)

Külső megjelenés:

Kis mennyiségű szószban sárgás-pirosasra színeződött makaróni tészta, apró vöröses-barna darálthús darabok, felületén sárgás színű olvasztott sajt látható.

Állomány:

A tészta kellően átfőtt, nem ragad, a hús megfelelően puha, a szósz jellegzetes sűrűségű.

Illat:

Jellegzetes, fűszeres, oregánós, kissé gyengén paradicsomos illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, fűszeres, megfelelően sós, kevésbé paradicsomos, kevésbé szaftos. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:
  • Sertés lapocka
  • Olaj
  • Vöröshagyma
  • Paradicsom püré
  • Tészta
  • Babérlevél
  • Cukor
  • Trappista sajt

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >