null Fejér megye-38.számú vizsgálat-Comenius Ált. Isk.

Fejér megye-38.számú vizsgálat-Comenius Ált. Isk.

Fejér megye-38.számú vizsgálat-Comenius Ált. Isk.

38.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Comenius Ált. Isk. (8000 Székesfehérvár, Óvoda utca 4.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

átlagos

ÁTLAG ALATTI

nem
megfelelő

 

Menü: Fokhagymakrém leves, Lecsós virsli tarhonyával

 

Mintavétel ideje: 2016.02.03.

Napi adag: 140 adag/ebéd

Főzőkonyha: Gastro Chef 2001 Kft Comenius Ált. Isk. (8000 Székesfehérvár, Óvoda utca 4.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Fokhagymakrém leves (2,5 dl)

Külső megjelenés:

Krémszínű egynemű alaplé felületén apró zsírcseppekkel, zöldfűszer darabok, apró fekete fűszerszemcsék valamint apró répa darabok láthatóak benne.

Állomány:

Megfelelően sűrűn folyó, krémes. A zöldség megfelelően pürésített, egyneműsített, nem csomós, sima.

Illat:

Fokhagymás, túlzottan ételízesítő illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Erősen ételízesítő ízű és a sűrítőanyag íze is dominánsan érezhető. Megfelelően sós. Idegen íztől mentes.

 

Lecsós virsli tarhonyával (20 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetesen pirított, világossárgától a sötétbarnáig terjedő színű gépi tarhonya, többségében különálló szemek. Paprika-paradicsom-hagyma valamint egyenletes nagyságú virsli karikák fűszerpaprikától színezett szószban.

Állomány:

A tarhonya kellően átfőtt, rugalmas. A virsli szétfőtt, puha kenőcsös állagú. A szószt felszívta a tarhonya..

Illat:

Pirított tarhonyára jellemző, mely elnyomja a többi összetevő illatát. Virslis lecsóra nem emlékeztető, jellegtelen. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegtelen, lecsóra nem jellemző ízű, sótlan. A tarhonya íze elnyomja a többi összetevő ízét. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Fokhagymakrém leves

fokhagyma

Búzaliszt

Margarin (sütő)

Olaj (napraforgó)

Petrezselyemlevél (szárított)

Frissföl 12%

 

 

Lecsós virsli tarhonyával

Bors

Fokhagyma

Fűszerpaprika

Lecsó, natúr (konzerv)

Virsli

Vöröshagyma

olaj

tarhonya

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >