null Fejér megye-33.számú vizsgálat- Napsugár Óvoda

Fejér megye-33.számú vizsgálat- Napsugár Óvoda

Fejér megye-33.számú vizsgálat- Napsugár Óvoda

33.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

 Napsugár Óvoda (8000 Székesfehérvár, Salétrom u. 8.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Gyümölcsleves, mediterrán csirkemell csíkok rizzsel, uborkás káposztasaláta

 

 

Mintavétel ideje: 2015.11.25.

Napi adag: 158 adag/ebéd

Főzőkonyha: SODEXO Magyarország Szolgáltató Kft., Székesfehérvár

Részletes érzékszervi minősítés:

Gyümölcsleves (200 ml/adag):

 

Külső megjelenés:

Mályvaszínű alaplé. Tetején pehelyszerű kicsapódott csapadék.  Alaplében meggy-, és kockázott gyümölcsdarabok láthatóak.

Állomány:

Jellegzetestől eltérő, hígabb. Megfelelően egynemű, homogén, csomómentes. Gyümölcs kissé szétfőtt.

 

Illat:

Jellegzetes, harmonikus, gyümölcsös-fahéjas illat. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, gyümölcsös-fűszeres, de kissé vizes ízű. Megfelelően fűszerezett. Idegen íztől mentes.

 

 

Mediterrán csirkemell csíkok (250 g/adag) rizzsel (200 g/adag)

 

Külső megjelenés:

Hosszúkás, törtfehér színű, pergős rizsszemek. Közel egyforma méretűre vágott csirkemell csíkok és apróra vágott paprika  pirosas-narancssárgás színű, sűrű szaftban, benne apró zöldfűszer darabok, hagymadarabok.

Állomány:

Rizs kellően átfőtt, puha. A csirkemell kellően átfőtt, puha, omlós. Szaft megfelelően sűrű.

Illat:

A rizs tiszta, rizsre jellemző illat. A csirkemell harmonikus, paprikás-zöldfűszeres-paradicsomos. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A rizs tiszta, rizsre jellemző ízű. A csirkemell harmonikus paprikás-paradicsomos-zöldfűszeres ízű. Összhatásában ízletes. Idegen íztől mentes.

 

Uborkás káposztasaláta

Külső megjelenés:

Fehér színű, vékonyra szeletelt káposztacsíkok,vékonyra szeletelt  uborka. Megfelelő mennyiségű lé. Az összetevők aránya megfelelő.

Állomány:

A káposzta friss, ropogós, az uborka kissé elpuhult.

Illat:

Édeskés-savanykás-ecetes illatú. Az összetevők aránya harmonikusan érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Édeskés-savanykás, édesítőszeres utóíz érezhető. Megfelelően ecetes. Idegen íztől mentes.

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Gyümölcsleves

só, jódozott

liszt

kristálycukor

szilva, mirelit

meggy, mirelit

vaníliás cukor

pudingpor, vaníliás

fahéj, őrölt

szegfűszeg

tejföl

alma, mirelit

 

Mediterrán csirkemell csíkok

petrezselyem, mirelit

paradicsom, sűrített

bors, őrölt

kakukkfű

rozmaring

bazsalikom

olaj, napraforgó

vöröshagyma

csirkemell, filé

étkezési keményítő, kukorica

fokhagymakrém

só, jódozott

paradicsom konzerv

hügli zöldségleves fűszerkeverék

pritamin kocka, mirelit

 

Rizs

rizs

olaj, napraforgó

vöröshagyma

só, jódozott

víz


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >