null Fejér megye- 16. vizsgálat - Mezőkomárom - Sióparti Óvoda

Fejér megye- 16. vizsgálat - Mezőkomárom - Sióparti Óvoda

Fejér megye- 16. vizsgálat - Mezőkomárom - Sióparti Óvoda

16. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Sióparti Óvoda (8137 Mezőkomárom, Petőfi S. út 68.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Csontleves cérnametélttel, Tökfőzelék, Sertéspörkölt, Mákos kevert, Házi jellegű kenyér

Mintavétel ideje: 2014. március 27.
Napi adag: 80 adag/ebéd

Főzőkonyha: Sióparti Óvoda Főzőkonyha (8137 Mezőkomárom, Petőfi S. u. 68.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Csontleves cérnametélttel (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga színű lében zöld növényi darabkák, fehér cérnametélt. A leves felületén apró zsiradék cseppek.

Állomány:

A leves opálos, a cérnametélt kellően átfőtt.

Illat:

Jellegzetes, harmonikus zöldség illatú, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemesen telt, ízletes, harmonikus. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • Sertés csont
  • Húsleves zöldség
  • Vöröshagyma
  • Fokhagyma
  • Delikát
  • Egész bors
  • Paradicsompüré
  • Petrezselyem zöld
  • Cérnametélt

Tökfőzelék (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Világos narancssárga színű főzelékalapban halványzöld, sárga színű vékonyra gyalult tök csíkok. Tetején pirosas-narancssárga zsiradék cseppek.

Állomány:

A főzelékalap a jellegzetesnél sűrűbb, csomómentes, a tök csíkok kellően puhák.

Illat:

Kevésbé harmonikus. Pirított liszt illata mellett gyenge kapor illat érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kevésbé ízletes, rántás ízű, gyengén kapros.

Részletes összetétel:

  • Tök
  • Liszt
  • Őrölt paprika
  • Kristálycukor
  • Olaj
  • Vöröshagyma
  • Tejföl
  • Kapor

Sertéspörkölt (0,1 l/adag)

Külső megjelenés:

Barnás-narancssárga színű pörkölt alapban közel azonos méretűre vágott húskockák, fekete, piros fűszerszemcsék.

Állomány:

A pörkölt alap jellegzetesen sűrű, a húskockák, puhák, nem rágósak.

Illat:

Jellegzetes, kellemesen fűszeres. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmonikus, fűszeres. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • Sertéshús
  • Olaj
  • Kömény
  • Vöröshagyma
  • Őrölt paprika
  • Fokhagyma
  • Lecsó

Mákos kevert (1 darab/adag)

Külső megjelenés:

Téglatest alakú, kb. 5 cm magas, kb. 5x8 cm széles, tetején porcukorral szórt. Alsó lapja barna, oldalán sárga színű, fekete mákszemekkel kevert.

Állomány:

Egyenletesen lazított, csomómentes, rugalmas.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, édeskés. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Összhatásában harmonikus, édeskés, mákos. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • Tej
  • Kristálycukor
  • Szódabikarbóna
  • Van. cukor
  • Sütőpor
  • Tejföl
  • Tojás
  • Mák

Házi jellegű kenyér (0,03 kg/adag)

Külső megjelenés:

Kb.1 cm vastagságú, fél kenyérszelet. A felső héj barnára sült, az alsóhéj világosbarna. A bélzet törtfehér.

Állomány:

Jól lazított, csomómentes, tapintásra rugalmas, szájban rágáskor kissé tapad.

Illat:

Enyhén élesztős, kevésbé aromás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kissé aromaszegény. Idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >