Fejér megye- 14. vizsgálat - Székesfehérvár - Ezredéves Általános Iskola és Óvoda
Fejér megye- 14. vizsgálat - Székesfehérvár - Ezredéves Általános Iskola és Óvoda
14. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Ezredéves Általános Iskola és Óvoda (8000 Székesfehérvár, Havranek u. 4.)
A menü minősítése:
|
kiválóan |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag |
nem |
|
|
Menü: Csontleves, Töltött káposzta, Alma Mintavétel ideje: 2014. február 27. Főzőkonyha: Stop 5 Fehérvár Kft. (8000 Székesfehérvár, Kelemen B. u. 30/a.) |
|
||||
Részletes érzékszervi minősítés:
Csontleves (0,25 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Világossárga színű lében zöld növényi darabkák, fehér cérnametélt. A leves felületén apró zsiradék cseppek. |
|
Állomány: |
A leves tiszta, nem opálos, a cérnametélt kellően átfőtt. |
|
Illat: |
Kellemes, harmonikus zöldség illatú, tiszta. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Kellemes, enyhén zöldség ízű. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel: |
Az adatok bekérése folyamatban! |
Töltött káposzta (0,25 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Világossárga színű lében különböző hosszúságú csíkokra szeletelt káposzta és 1 db, barna színű, kb. 6 cm átmérőjű rizzsel kevert húsgombóc, néhány egész borsszem. |
|
Állomány: |
Az alaplé kissé híg, a káposzta jól átfőtt, nem elpuhult, a húsgombóc alaktartó, nem széteső, a húspép finomra darált, a rizs szemek rugalmasak. |
|
Illat: |
Jellegzetes, savanyú káposzta és enyhén füstölt illatú. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Savanykás, enyhén füstölt, a húsgombóc kissé fűszerszegény, a főtt húspép és a rizs íze érződik. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel: |
Az adatok bekérése folyamatban! |
Alma (1 darab/adag)
|
Külső megjelenés: |
Fényes felületű, közepes méretű, egyik felén piros, másik felén sárgás-piros, cirmos, ép, egészséges gyümölcs. |
|
Állomány: |
A gyümölcshús ropogós, lédús, a héj vastag, nehezen rágható. |
|
Illat: |
Jellegzetes, aromás. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, zamatos, aromás. Idegen íztől mentes. |