null Fejér megye- 10. vizsgálat - Dinnyés - Napköziotthonos Óvoda

Fejér megye- 10. vizsgálat - Dinnyés - Napköziotthonos Óvoda

Fejér megye- 10. vizsgálat - Dinnyés - Napköziotthonos Óvoda

10. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Napköziotthonos Óvoda (Dinnyés, Vörösmarty utca 1.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Gyümölcsleves, göngyölt csirkemell sajttal, sonkával, rizi-bizi, paradicsomsaláta

Mintavétel ideje: 2013. május 14. 

Napi adag: 41 adag

Főzőkonyha: Gárdonyi Óvoda, Dinnyési tagóvoda


Részletes érzékszervi minősítés:

Gyümölcsleves (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

 Halvány rózsaszínű lében cikkekre vágott almaszeletek, egy körte szelet és egy negyed szilva darab található. A leves felszínén sötétbarna fűszerszemcsék láthatók.

Állomány:

 Az alaplé a jellegzetesnél hígabb, az alma és a körte megfelelően főtt, nem elpuhult, a szilvadarab túlfőtt.

Illat:

 Gyümölcslevesre jellemző , fahéjas, de kevésbé intenzív, kissé gyengén aromás illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 Kellemesen savanykás, enyhén édeskés, gyengén fahéjas. A gyümölcsök íze kevésbé intenzív. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • kompót
  • alma
  • 20%-os tejföl
  • liszt
  • fahéj
  • szegfűszeg
  • vaníliarúd

Göngyölt csirkemell sajttal, sonkával (7 dkg/adag)

Külső megjelenés:

 Jellegzetes alakú, világosbarnára sült, félbehajtott csirkemell szelet közepén világos rózsaszín sonka szelet és sárga színű olvadt sajt.

Állomány:

 A hús szelet száraz, nem lédús, a sonka jellegzetes állományú, a sajt olvadt.

Illat:

 Sült húsra jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 Sült csirkehús íz mellett a sonka íze jól érvényesül, a sajt íze kevésbé érezhető. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • csirkemell
  • sonka
  • trappista

Rizi - bizi (8 dkg/adag)

Külső megjelenés:

 Egyenletes fehér színű, hosszúkás rizs szemek között kellő mennyiségű zöldborsó szemek. A rizs szemek egy része kisebb csomókba összetapadt.

Állomány:

 A zöldborsó szemek kellően átfőttek, a rizs kellően átfőtt, kissé összetapadt.

Illat:

 A főtt rizs illata mellet a zöldborsó illata érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 Jellegének megfelelő, nem sózott. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • rizs
  • zöldborsó

Paradicsomsaláta (4 dkg/adag)

Külső megjelenés:

 Kissé különböző nagyságú szeletekre vágott érett piros színű paradicsom, halvány rózsaszínűre színeződött alapbélben.

Állomány:

 A paradicsom érett, jellegzetes állományú, nem elpuhult, a salátalé jellegzetesen híg.

Illat:

 Jellegzetesen paradicsomos, enyhén savanykás illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 Összhatásában harmonikus, kellemesen savanykás és édeskés, intenzíven paradicsomos ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • paradicsom
  • cukor
  • 10%-os ecet

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >