_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Paradicsomleves, burgonyapüré, vagdalt, kenyér és befőtt

Mintavétel ideje: 2013. április 30.
Napi adag: 242 

Főzőkonyha: Csongrád Város Önkormányzata Városellátó Intézménye (Csongrád, Szent Gy. utca 1.)

Külső megjelenés:

 Pirosas színű, nagyméretű 1-1,5 cm-es betűtésztával főzött, felületén zsírcseppes paradicsomleves.

Állomány:

 Leve sűrűnfolyó, a tésztája kissé szétfőtt.

Illat:

 Jellegzetes, kissé gyengébben paradicsomos, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 Jellegzetes, kevésbé intenzív a paradicsom-íz, édeskés, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• fűszerpaprika
• ketchup
• kristálycukor
• levestészta
• liszt
• étolaj
• paradicsompüré (paradicsom, só) konzerv
• vöröshagyma

Külső megjelenés:

 Jellegzetes, halványsárga színű, sima küllemű püré.

Állomány:

 Megfelelően pürésített, sima.

Illat:

 Jellegzetes, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 Jellegzetes, tiszta, megfelelően sós, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• burgonya
• margarin
• tej (1,5 %)

Külső megjelenés:

 Egy darab kb. 10x4 cm-es ovális alakú, borsos-paprikás darálthúsból készült vagdalt szelet.Külső felülete barnás-vörösre sült, közepe jellegzetes, világosabb árnyalatú. Egy darab kb. 5 cm nagyságú, jellegzetes narancssárga őszibarack darab.

Állomány:

 A vagdalt jellegzetes, homogén vágási felületű, kellően átsült, nem széteső. A barckbefőtt jellegzetesen puha, harapásra rugalmas, nem szétmálló.

Illat:

 A vagdalt kellemesen fűszeres, húsos, minden idegen szagtól mentes. A barackbefőtt jellegzetes, tiszta barackillatú, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 A vagdalt jellegzetes, harmonikus, kellemesen fűszerezett, minden idegen íztől mentes. A befőtt barackra jellemző, édeskés, tiszta, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• őrölt bors
• fokhagyma
• fűszerpaprika
• étolaj
• sertés színhús
• tojás
• őszibarack befőtt (hámozott, felezett, enyhén cukros lében)

Külső megjelenés:

 Kb. 10-11 cm nagyságú és kb. 1,5 cm vastagságú kenyérszelet. Bélzete egyenletes lazítottságú, színe jellegzetes, világos. Héja aranybarnára sült, fényes.

Állomány:

 Friss érzetű, puha, rugalmas.

Illat:

 Friss kenyérre jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 Jellegzetes, harmonikus, minden idegen íztől mentes.