null Csongrád megye-25.számú vizsgálat-Suli-Host Kft. Központi Főzőkonyha

Csongrád megye-25.számú vizsgálat-Suli-Host Kft. Központi Főzőkonyha

Csongrád megye-25.számú vizsgálat-Suli-Host Kft. Központi Főzőkonyha

25.számú vizsgálat - Mintavétel helye (főzőkonyha):

 Suli-Host Kft. Központi Főzőkonyha (6724 Szeged, Kenyérgyári út 1.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Fahéjas szilvaleves, sajtos szelet, gombás zöldségköret, tört burgonya

 

 

Mintavétel ideje: 2015.09.17.

Napi adag: 703 adag/ebéd

Főzőkonyha: Suli-Host Kft. Központi Főzőkonyha (6724 Szeged, Kenyérgyári út 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Fahéjas szilvaleves (3 dl/adag):

 

Külső megjelenés:

 

 

Lilás-rózsaszín lé kimagozott, félbevágott szilva darabokat és szilva rostokat tartalmaz.

Állomány:

 

A rizs és a karfiol kissé túlfőtt, a hús puha, átfőtt.

Illat:

Jellegzetes, fahéjas, szilvás, savanykás illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Savanykás, fahéjas, gyengén édes, nem teljesen harmonikus. Minden idegen íztől mentes.

 

Sajtos szelet (150 g/adag), gombás zöldségköret (200 g/adag), tört burgonya (200 g/adag)

 

Külső megjelenés:

A zöldségköret összetétele: hullámosra szeletelt sárgarépa, brokkoli, vágott zöldbab, apró gomba és vöröshagyma darabok. A burgonya durvára tört, halványsárga.

Kb. 4x2,5x0,5 cm nagyságú hússzelet, fehér színű, néhol megpirult barna mártással borítva, reszelt sajttal megszórva.

Állomány:

 

A zöldségek kellően főttek, roppanósak. A krumpli jól átfőtt. A hús sovány, zsírmentes, rugalmas, kellően átfőtt.

Illat:

Zöldséges, burgonyás, gombás, sajtos, főtt húsra jellemző illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

A hús ízletes, kellemes. A burgonya kissé íztelen. A zöldség köret összetevőkre jellemző. Minden idegen íztől mentes.

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Fahéjas szilvaleves

szegfűszeg

fahéj

kristálycukor

só, jódozott

finomliszt

szilva, fagyasztott

citrom

főzőtejszín, 10%

puding porok

 

Sajtos szelet

sertés karaj

étolaj

finomliszt

bors, fekete, őrölt

 

Gombás zöldségköret

só, jódozott

gombás köret, fagyasztott

margarin


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >