null Budapest- 97. vizsgálat - XIV. kerület - Városligeti Magyar-Angol Két Tanítási Nyelvű Általános Iskola

Budapest- 97. vizsgálat - XIV. kerület - Városligeti Magyar-Angol Két Tanítási Nyelvű Általános Iskola

Budapest- 97. vizsgálat - XIV. kerület - Városligeti Magyar-Angol Két Tanítási Nyelvű Általános Iskola

97. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Városligeti Magyar-Angol Két Tanítási Nyelvű Általános Iskola (1146 Budapest, Hermina út 9-15.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Gulyásleves, Piskóta, Csokiöntet

Mintavétel ideje: 2014. június 11.
Napi adag: 505 adag/ebéd

Főzőkonyha: Elamen Zrt. Palota Étterem Főzőkonyha (1157 Budapest, Hartyán köz 2-4.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Gulyásleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Pirospaprikától barnáspirosra színezett lében viszonylag egyenletesen darabolt, nagyobb burgonya-, és kisebb sárgarépa-kockák, kissé zsíros húsdarabok, csipetke hagyma- és zöldfűszer foszlányok. Alján bors-és paprikaszemcsék, tetején zsírcseppek.

Állomány:

A lé kissé hígan folyó, a hús kellően főtt, rugalmasan puha. A burgonya megfelelő állományú, a sárgarépa és a csipetke elpuhult.

Illat:

Gulyáslevesre jellemző, fűszeres, paprikás, kellemes. Illatában a kömény illata érződik.

Íz:

Kellemesen sós, kellően fűszeres, harmonikus, de kevésbé intenzív, kissé „híg”.

Részletes összetétel:

  • gyorsfagyasztott vegyeszöldség
  • burgonya
  • sertéslapocka
  • vöröshagyma
  • lecsó-konzerv
  • só, őrölt fűszerpaprika, köménymag
  • napraforgó étolaj
  • fokhagymapor
  • reszelt tészta (liszt,tojás, víz)
  • zellerzöld

Piskóta (2 darab/adag)

Külső megjelenés:

2 db 7,5x5x6 cm-es piskóta kocka. Teteje és az alja drappos árnyalatú, a belseje világossárga.

Állomány:

Piskótára jellemzően laza, puha, jól átsült.

Illat:

Jellegzetes, tojásos, tiszta, intenzív, kellemes.

Íz:

Édeskés, tojásos, kellemes, tiszta.

Részletes összetétel:

  • liszt
  • létojás
  • cukor
  • vízsütőpor

Csokiöntet (0,2 kg/adag)

Külső megjelenés:

Világos kakaóbarna, homogén, híg pudingra emlékeztető.

Állomány:

Közepesen sűrűn folyó, csomómentes.

Illat:

Enyhén édeskés, kakaós, kevésbé aromás, kissé gyenge.

Íz:

Édeskés, kissé aromaszegény, kevésbé kakaós. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • kakaópor
  • vaníliás pudingpor
  • kristálycukor
  • tej 1,5 %-os

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >