null Budapest- 74. vizsgálat - XVII. kerület - Balassi Bálint Gimnázium

Budapest- 74. vizsgálat - XVII. kerület - Balassi Bálint Gimnázium

Budapest- 74. vizsgálat - XVII. kerület - Balassi Bálint Gimnázium

74. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Balassi Bálint Gimnázium (1174 Budapest, Széchenyi u. 1-4.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

átlagos

átlag alatti

NEM MEGFELELŐ

Menü:
Gyümölcsleves, Parasztos sertéscsíkok főtt burgonyával, Mongol saláta

Mintavétel ideje: 2013. november 11.
Napi adag: 330 adag/ebéd

Főzőkonyha:
Rákosmente Kft.
(1173 Budapest, Gyökér u. 20.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Gyümölcsleves (4 dl/adag)

Külső megjelenés:

Fakó barnás-rózsaszínű, nem átlátszó, fehér pöttyökkel tarkított lében sok apró gyümölcsdarabka, illetve gyümölcsfoszlány.

Állomány:

A lé közepesen sűrűn folyó, a gyümölcsök túl puhák.

Illat:

Fahéjas, fűszeres, enyhén savanykás, édeskés. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Édes-savanykás, fahéjas, fűszeres, nem kellően harmonikus.

Részletes összetétel:

  • alma
  • körte
  • tej
  • tejszín
  • kristálycukor
  • liszt
  • vaníliás pudingpor
  • fahéj

Parasztos sertéscsíkok (1,5 dl/adag)

Külső megjelenés:

Paprikától narancspirosra színezett híg szaftban eltérő méretű húsdarabok, fűszerszemcsék.

Állomány:

A szaft a jellegzetesnél kissé hígabb.

Illat:

Romlásra utaló, kellemetlen állott szag.

Íz:

Ízvizsgálat nem történt.

Részletes összetétel:

  • sertéscomb
  • vöröshagyma
  • fűszerpaprika
  • étolaj
  • bors

Főtt burgonya (25 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Élénk zöldessárga színű, közel egyenletesre darabolt burgonyakockák. Rosszul tisztított, nem egészséges darabok találhatók közte. Több burgonyakockán fekete, illetve szürke foltok, valamint a főzővíz maradványaként szürkés hab látható.

Állomány:

Vegyes állományú, puhább és keményebb darabok váltakoznak.

Illat:

Nem túl kellemes, de idegen szagtól mentes.

Íz:

Sótlan, jellegtelen, ízetlen.

Részletes összetétel:

  • burgonya,

Mongol saláta (6 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Egyenetlen vastagságúra csíkozott fehérkáposzta, és kevés, vékony csíkokra reszelt sárgarépa keveréke.

Állomány:

Hersegően ropogós.

Illat:

Összetevőkre jellemző, a káposzta jellegzetes, enyhén állott illata dominál.

Íz:

Édes, enyhén savanyú, utóízben kesernyés. Kevésbé harmonikus.

Részletes összetétel:

  • káposzta
  • pritaminpaprika
  • ecet
  • cukor

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >