null Budapest- 60. vizsgálat - V. kerület - Ward Mária Általános Iskola

Budapest- 60. vizsgálat - V. kerület - Ward Mária Általános Iskola

Budapest- 60. vizsgálat - V. kerület - Ward Mária Általános Iskola

60. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Ward Mária Általános Iskola (Bp. V. ker., Molnár utca 4.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

átlagos

ÁTLAG ALATTI

nem
megfelelő

Menü: Gyümölcsleves, bácskai rizses hús, tavaszi saláta

Mintavétel ideje: 2013. május 14.

Napi adag: 254

Főzőkonyha: FH Gasztro Kft. 2. számú üzem Budapest Konkoly Thege Miklós út 29-33.


 

Részletes érzékszervi minősítés:

Gyümölcsleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

 Barnásvörös lében néhány kimagozott meggy, sok apró drapp színű almakocka. Több gyümölcsfoszlány. A lében sok fahéjszemcse. Nem tetszetős.

Állomány:

 Kellően besűrített, zavaros lében a gyümölcsök szétfőttek, túl puhák.

Illat:

 Erősen fahéjas, nem harmonikus.

Íz:

 Túlzottan édes. A fahéj erős íze elnyomja a gyümölcsöket. Nem harmonikus.

Részletes összetétel:

  • mirelit magozott meggye
  • mirelit alma kocka
  • ö. fahéj
  • ö. szegfűszeg
  • liszt
  • kristálycukor
  • citrom
  • főzőtejszín

Bácskai rizseshús (0,35 kg/adag)

Külső megjelenés:

 Fűszerpaprikától barnáspirosra színezett kisebb-nagyobb csomókban összeállt rizs. Különböző méretűre vágott, jól tisztított húskockák. Elvétve fekete fűszerszemcsék.

Állomány:

 A rizs túlfőtt, a sok széttöredezett rizsszem csomókba összeállt. Tapadós. Nehezen rágható, rugalmas húskockák.

Illat:

 Paprikás, enyhén fűszeres, kissé jellegtelen.

Íz:

 Túlzottan száraz, morzsálódó. Kissé jellegtelen, aromaszegény.

Részletes összetétel:

  • sertés comb
  • tisztított vöröshagyma
  • mirelit lecsó
  • rizs
  • étolaj
  • pirospaprika

Tavaszi saláta (0,06 kg/adag)

Külső megjelenés:

 Elnevezésével nem harmonizál. Héjastól szeletelt vékony uborkakarikák, drappos híg lében. Kevés fekete fűszerszemcse.

Állomány:

 A lé átlátszó. Az uborka friss, ropogós.

Illat:

 Kellemes, enyhén ecetes, fokhagymás illat.

Íz:

 Savanykás, édeskés, fokhagymás. Harmonikusan fűszerezett.

Részletes összetétel:

  • uborka
  • ecet
  • cukor
  • fokhagyma

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >