null Budapest- 57. vizsgálat - XVI. kerület - Napsugár Óvoda

Budapest- 57. vizsgálat - XVI. kerület - Napsugár Óvoda

Budapest- 57. vizsgálat - XVI. kerület - Napsugár Óvoda

57. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Napsugár Óvoda (Budapest XVI. Cziráki u. 8-10.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

átlagos

ÁTLAG
ALATTI

nem
megfelelő

Menü: Fahéjas almaleves, sült csirkecomb, párolt rizs, sárgarépa saláta káposztával

Mintavétel ideje: 2013. április 25.
Napi adag: 93 adag/ebéd

Főzőkonyha: Julienné Kft.
(Budapest XVI. Újszász u. 45/b O épület)

Részletes érzékszervi minősítés:

Fahéjas almaleves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Fakóbarna, hígan folyó zavaros lében különböző méretű reszelt alma csíkok és darabok, barna fahéj szemcsék és fehér tejfölpöttyök láthatóak.

Állomány:

A lé hígan folyó, az alma túl puha, de több kemény, rágós, nem hámozott héjas csík is található.

Illat:

Enyhén savanykás, a fahéj illata dominál.

Íz:

Gyenge, jellegtelen, enyhén fahéjas, kissé savanykás, nem harmonikus.

Részletes összetétel:

  • alma
  • 1,5 %-os tej
  • 12 %-os tejföl
  • cukor
  • búzaliszt
  • citromlé
  • szegfűszeg
  • fahéj

Sült csirkecomb (1 db/adag)

Külső megjelenés:

1 db sült, lapított csirkefelsőcomb filé, bőr nélkül. Teteje barnára sült, alja világosabb színű. Felületén néhány apró fűszerszemcse.

Állomány:

Kissé rágós, „szálkás”, száraz.

Illat:

Gyengén fűszeres, kevésbé jellegzetes.

Íz:

Kevésbé sós, kevésbé fűszeres, kissé gyenge, jellegtelen.

Részletes összetétel:

  • csirkecomb
  • ketchup
  • olaj
  • feketebors

Párolt rizs (0,2 dl/adag)

Külső megjelenés:

Szürkésfehér, hosszúszemű párolt rizs, közte néhány sárgás drapp szem. 

Állomány:

Zömében puha, de néhány szem kemény, nem átfőtt. Nem homogén állományú.

Illat:

Jellegzetes gabonaillatú.

Íz:

Jellegének megfelelő, kellően sós, tiszta, de zavaró, hogy némelyik szem „ropog”.

Részletes összetétel:

  • rizs
  • olaj
  • vöröshagyma

Sárgarépa saláta káposztával (0,04 kg/adag)

Külső megjelenés:

Sok durvára reszelt sárgarépa, kevesebb fehérkáposzta, lé nélkül.

Állomány:

Ropogós, nyers.

Illat:

Kezdődő erjedésre utaló szag, nem kellemes, nem tiszta.

Íz:

Nyers sárgarépa és káposzta ízű, teljesen fűszerezés nélküli. Édes kesernyés utóízű. Nem kellemes, nem harmonikus, nem tiszta.

Részletes összetétel:

  • sárgarépa
  • nyári fejeskáposzta
  • cukor
  • citromlé

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >