null Budapest- 43. vizsgálat - XIV. kerület - Napraforgó Óvoda

Budapest- 43. vizsgálat - XIV. kerület - Napraforgó Óvoda

Budapest- 43. vizsgálat - XIV. kerület - Napraforgó Óvoda

43. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Napraforgó Óvoda (Budapest XIV., Emma u. 18.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Zöldborsó leves, tarhonyás hús, cékla saláta

Mintavétel ideje: 2013. február 27.
Napi adag: 97 adag/ebéd

Főzőkonyha: Sodexo Magyarország Kft.
(Budapest XIV., Mogyoródi út 19.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldborsó leves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától pirosas barnára színezett lében zöldborsószemek, fogaskeréktészta, zöldfűszerek, bors- és paprikaszemcsék. Tetején narancsszínű zsírcseppek.

Állomány:

Rántással sűrített opálos lé. A borsó konzervborsó jellegű. A tészta túl puha, helyenként csomókba összeragadt.

Illat:

Jellegtelen, gyenge, kevésbé aromás.

Íz:

Jellegének megfelelő, de gyenge, kevésbé fűszeres.

Részletes összetétel:

  • Zöldborsó (mirelit)
  • Friss petrezselyem csomó
  • Sárgarépa (tisztított)
  • Gyökér (tisztított)
  • 4 tojásos száraztészta
  • Olaj
  • Vöröshagyma (tisztított)
  • Pirospaprika
  • Őrölt bors
  • Tojás

Tarhonyás hús (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

Pirosas barna színű, egyenletes nagyságú gépi tarhonya eltérő méretű húsdarabokkal keverve. Néhány paprika héj is látható.

Állomány:

A hús is a tarhonya is jellegének megfelelően puha, átfőtt.

Illat:

Termékre jellemző, de kissé gyenge.

Íz:

Elnevezésnek megfelelő, de kevésbé fűszeres, kissé aromaszegény.

Részletes összetétel:

  • 2 tojásos tarhonya
  • Sertés lapocka
  • Lecsó (konzerv)
  • Vöröshagyma (tisztított)
  • Olaj
  • Pirospaprika
  • Fokhagyma
  • Őrölt bors

Cékla saláta (0,05 l/adag)

Külső megjelenés:

Céklavörös színű, közel egyenletes vastagságú, különböző méretű, hullámos felületű céklaszeletek.

Állomány:

Kellően átfőtt, de nem túl puha.

Illat:

Erősen földszagú.

Íz:

Termére jellemző, savanykás, de kevésbé fűszeres, kevésbé harmonikus, „földízű”.

Részletes összetétel:

Konzerv cékla saláta


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >