null Budapest- 39. vizsgálat - VII. kerület - Baross Gábor Általános Iskola

Budapest- 39. vizsgálat - VII. kerület - Baross Gábor Általános Iskola

Budapest- 39. vizsgálat - VII. kerület - Baross Gábor Általános Iskola

39. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Baross Gábor Általános Iskola (Budapest, VII. kerület, Hernád u. 42-46.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN
MEGFELELT

átlag
feletti

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Karalábépüré leves, pirított zsemlekockával, pritaminpaprikás, kukoricás csirkeragu rizzsel

Mintavétel ideje: 2013. február 20.
Napi adag: n.a. 

Főzőkonyha: Sodexo Magyarország Kft.
(Budapest, István utcai főzőkonyha)

Részletes érzékszervi minősítés:

Karalábépüré leves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Sárgadrapp színű átlátszatlan leves, több apró karalábédarabkával, zöldfűszerekkel. Tetején fehér pöttyök.

Állomány:

Átlátszatlan, besűrített leves, de viszonylag könnyen folyó. Néhány „fás” karalábé darabot tartalmaz.

Illat:

Kellemes, aromás, jellegének megfelelő.

Íz:

Kellemes, aromás, jellegének megfelelő, ízletes.

Részletes összetétel:
  • Karalábé (kocka)
  • Sárgarépa (kocka)
  • Tejföl
  • Liszt
  • Tejszín
  • Vöröshagyma (kocka)
  • Olaj
  • Só
  • Petrezselyem
  • Bors (őrölt)

Pirított zsemlekocka

Külső megjelenés:

Világostól-sötétebb barnára pirított eltérő méretű zsemlekockák.

Állomány:

Jellegzetes, ropogós.

Illat:

Jellegzetes, tiszta.

Íz:

Kellemes, tiszta, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:
  • BL-55 liszt víz
  • Kristálycukor
  • Só
  • Élesztő
  • Étolaj
  • Emulgeátor (E472e)
  • Lisztjavítószer (E300)

Pritaminpaprikás-kukoricás csirkeragu (0,15 l/adag)

Külső megjelenés:

Pirospaprikától színezett barnás-narancsszínű mártásban eltérő méretű húsdarabok, kukoricaszemek, apróra vágott pritaminpaprika kockák, zöldfűszerek, hagyma.

Állomány:

A mártás tejföllel kellően sűrített.  A hús és a zöldségek puhák, a kukorica kellemesen ropogós.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, illatában a pritaminpaprika illata dominál.

Íz:

Kellemes, aromás, az elnevezésének megfelelő, ízletes.

Részletes összetétel:
  • Csirkemell filé
  • Morzsolt kukorica
  • Pritamin paprika
  • Vöröshagyma
  • Tejszín
  • Olaj
  • Só
  • Petrezselyem
  • Tejföl
  • Bors (őrölt)

Rizs (0,25 kg/adag)

Külső megjelenés:

Törtfehér színű, néhány kisebb, 1 nagyobb összeállt csomót tartalmazó főtt rizs. Néhány szemen apró barna elszíneződés látható.

Állomány:

Többségében puha, néhány keményebb szem található.

Illat:

Az összeállt csomók szétnyomhatók.

Íz:

Tiszta, jellegének megfelelő. Enyhén sós.

Részletes összetétel:
  • Rizs
  • Petrezselyem
  • Olaj
  • Só

Friss hírek

2025. április 22, kedd

Tanúsító szervezet elismerése

Magyarországon az Öko EK rendelet által előírt ellenőrzési rendszer keretén belül két tanúsító szervezet ellenőrzése alatt tevékenykedhetnek az ökológiai gazdálkodást folytatni kívánó gazdálkodók. A 34/2013. VM rendelet alapján az ökológiai termelés, feldolgozás, forgalmazás ellenőrzési és tanúsítási tevékenység végzésére a NÉBIH jogosult tanúsító szervezetet elismerni.

Tovább >

2025. március 31, hétfő

Közlemény elveszett „zöld könyvekről” (2025.03.31.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

Nyomtatás: Budapest- 39. vizsgálat - VII. kerület - Baross Gábor Általános Iskola