null Budapest- 37. vizsgálat - XIII. kerület - Mesés Óvoda

Budapest- 37. vizsgálat - XIII. kerület - Mesés Óvoda

Budapest- 37. vizsgálat - XIII. kerület - Mesés Óvoda

37. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Mesés Óvoda (Budapest, XIII. kerület, Kassák Lajos u. 17.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Palócleves, meggyes gombóc porcukorral

Mintavétel ideje: 2013. február 18.
Napi adag: 169 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kinder F. és K. Kft.
(Budapest IV. Thaly u. 2.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Palócleves (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

Fakó drapp színű opálos lében különböző méretű sárga hüvelyű vágott zöldbab, eltérő méretű kockára aprított húsdarabok, burgonyakockák, sok apróra vágott zöldfűszer. Tetején narancssárga zsírcseppek és fehér tejfölpöttyök.

Állomány:

Tejföllel sűrített opálos lé. A zöldségek puhák, a hús kellően átfőtt.

Illat:

Savanykás, kapros illatú.

Íz:

Jellegének megfelelő, kissé savanykás.

Részletes összetétel:

  • Zöldbab (mirelit)
  • Pulyka felsőcomb
  • Tejföl
  • Vöröshagyma
  • Olaj
  • Babérlevél
  • Bors
  • Burgonya (tisztított)
  • Delikát
  • Ecet (10%)
  • Fokhagyma
  • Fűszerpaprika
  • Kapor (szárított)
  • Köménymag
  • Liszt

Meggyes gombóc porcukorral (2 db/adag)

Külső megjelenés:

2 db kb. 4 cm átmérőjű, pirított zsemlyemorzsába forgatott, közelítően gömbölyű, kissé gondatlanul formázott, porcukorral szórt gombóc.

Állomány:

A tészta kissé szalonnás, nem kellően átfőtt. A töltelék meggypiros, sűrű, meggydarabok felismerhetők.

Illat:

Termékre jellemző, pirított zsemlyemorzsa és porcukor illata dominál.

Íz:

A tészta kissé nyers ízhatású. A töltelék kellemes, jellegének megfelelő.

Részletes összetétel:

  • Meggyes gombóc (mirelit) - [burgonyapehely, búzaliszt, ízesítőanyag, meggydarabok kakaókrémmel]
  • Fahéj
  • Olaj
  • Porcukor
  • Zsemlemorzsa

Friss hírek

2024. november 5, kedd

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Tovább >

2024. október 16, szerda

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.10.16.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >