null Budapest- 34. vizsgálat - XIV. kerület - Kincskereső Óvoda

Budapest- 34. vizsgálat - XIV. kerület - Kincskereső Óvoda

Budapest- 34. vizsgálat - XIV. kerület - Kincskereső Óvoda

34. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Kincskereső Óvoda (Budapest, XIV. kerület, Nagy Lajos király útja 92.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

átlagos

ÁTLAG
ALATTI

nem
megfelelő

Menü: Húsleves, főtt hús, gyümölcsmártás, pirított dara

Mintavétel ideje: 2013. február 13.
Napi adag: 151 adag

Főzőkonyha: Sodexho Magyarország Kft.
(Budapest XIV. Mogyoródi út 19.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Húsleves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Halványsárga átlátszó lében sárga- és fehérrépa, karfiol, sok apróra tört cérnametélt, zöldfűszerek, bors- és paprikaszemcsék. Egy pici, 5x3 mm-s nylon darabkát találtunk a levesben.

Állomány:

Híg, átlátszó lé. A tészta és a zöldségek túl puhák.

Illat:

Jellegtelen, gyenge, a tészta illata dominál.

Íz:

Gyenge, kevésbé jellegzetes, a tészta íze dominál.

Részletes összetétel:

  • Sárgarépa (tisztított)
  • Gyökér (tisztított)
  • Karalábé (tisztított)
  • Zeller (tisztított)
  • Száraztészta
  • Vöröshagyma(tisztított)
  • Olaj
  • Bors (őrölt)

Főtt hús (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

1 db fakó, szürkésdrapp színű főtt hússzelet. A hús kevésbé jól tisztított, egyik fele hártyás.

Állomány:

Kemény, rágós, szálkás, száraz.

Illat:

Jellegének megfelelő, tiszta.

Íz:

Jellegtelen, gyenge, de tiszta, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Sertés karaj csont nélkül

Gyümölcs mártás (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Fakórózsaszínű, sűrű, fényes mártásban különböző alakú és méretű szilvadarabok.

Állomány:

A lé sűrű mártásszerű, néhány fehér sűrítőanyag csomó látható.

Illat:

Fahéjas, kissé savanykás, kellemes, aromás.

Íz:

Savanykás-édeskés, kevésbé aromás, kissé gyenge, nem kellően harmonikus.

Részletes összetétel:

  • Felezett mirelit szilva
  • Tejföl
  • Liszt
  • Kristálycukor
  • Fahéj (őrölt)
  • Szegfűszeg
  • Alma
  • Magozott meggy (mirelit)
  • Tej
  • Vaníliás cukor

Pirított dara (0,1 kg/adag)

Külső megjelenés:

Világostól a sötétbarnáig terjedő kevert színárnyalatú pirított dara. Több fekete szemcse is látható.

Állomány:

Puha, átfőtt. Kisebb-nagyobb, de szétnyomható csomókba összeálló. Kissé száraz.

Illat:

Illatában az égett illat dominál.

Íz:

Íztelen, sótlan, égett mellékízű.

Részletes összetétel:

  • Búzadara
  • Olaj

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >