null Budapest- 30. vizsgálat - XIII. kerület - Gárdonyi Géza Általános Iskola

Budapest- 30. vizsgálat - XIII. kerület - Gárdonyi Géza Általános Iskola

Budapest- 30. vizsgálat - XIII. kerület - Gárdonyi Géza Általános Iskola

30. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Gárdonyi Géza Általános Iskola (Budapest, XIII. kerület, Radnóti M. u. 8-10.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Babgulyás, sajtos, tejfölös tészta, narancs

Mintavétel ideje: 2013. február
Napi adag: 210 adag/ebéd

Főzőkonyha: D + M Kft.
(
Budapest, XV. kerület, Árendás köz 4-6.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Babgulyás (0,35 l/adag)

Külső megjelenés:

Pirospaprikától színezett, vörösesbarna lében különböző méretű, kissé zsíros húskockák, barna babszemek, sárgarépa kockák, galuska, zöldfűszerfoszlányok, bors- és paprikaszemcsék. Tetején narancssárga zsírcseppek.

Állomány:

A lé hígan folyó, zavaros, nem átlátszó, a hús, a zöldségek és a galuska megfelelően puhák.

Illat:

Termékre jellemző.

Íz:

Kellemes, harmonikus, jellegének megfelelően fűszerezett.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.

Kifőtt tészta (0,3 kg/adag)

Külső megjelenés:

3,5x4 cm hosszú. kb. 0,7 cm átmérőjű, sima felületű, egyenes csőtészta. Ép, nem töredezett darabok.

Állomány:

Puha, rugalmas, nem túlfőtt. Szájban kissé tapadós.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, gabonaillatú.

Íz:

Kissé sótlan, de jellegének megfelelő. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.

Tejföl (50 ml/adag)

Külső megjelenés:

Szürkésfehér, homogén, egyenletes színeloszlású, savókiválás nincs.

Állomány:

Viszonylag hígan folyó, sima, csomómentes.

Illat:

Jellegzetes, enyhén savanykás, tiszta.

Íz:

Jellegzetes, savanykás, de kissé gyenge.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.

Reszelt sajt (0,04 kg/adag)

Külső megjelenés:

Élenksárga színű sajtreszelék. Kisebb-nagyobb csomókba összeálló.

Állomány:

Kissé darás, kissé száraz, kissé gumiszerű.

Illat:

Kevésbé jellegzetes, kissé gyenge, enyhén savanykás.

Íz:

Kissé jellegtelen, kissé sós, enyhén kesernyés utóízzel.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >