null Budapest- 23. vizsgálat - XIII. kerület - Pannónia Általános Iskola

Budapest- 23. vizsgálat - XIII. kerület - Pannónia Általános Iskola

Budapest- 23. vizsgálat - XIII. kerület - Pannónia Általános Iskola

23. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Pannónia Általános Iskola (1133 Budapest, Tutaj u. 7-11.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Csorbaleves,darás metélt,sárgabarack dzsem

Mintavétel ideje: 2013. február 04.
Napi adag: 558 adag ebéd

Főzőkonyha: D + M Vendéglátó Kft.
(Budapest XV. Ker., Árendás köz 4-6.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Csorbaleves (0,35 l/adag)

Külső megjelenés:

Szürkés fehér színű, zöldessárga árnyalatú lében csíkokra reszelt sárgarépa karikák, fehér zöldségdarabkák, néhány zsíros húskocka, zöldfűszerek. Tetején apró tejfölpöttyök. 1 kis darab fokhagymahéj található.

Állomány:

A lé hígan folyó, a zöldségek túl puhák, a hús kissé rágós.

Illat:

A fűszerek erősillata dominál, kevésbé harmonikus.

Íz:

Fűszeres- édes-savanykás. Nem harmonikus.

Részletes összetétel:

  • Sertés comb
  • Friss kapor
  • Tejföl
  • Sárgarépakorong (mirelit)
  • Gyökér kocka (mirelit)
  • Karalábé kocka (mirelit)
  • Zeller kocka (mirelit)
  • Vöröshagyma (tisztított)
  • Fokhagyma
  • Rizs
  • Olaj
  • Liszt
  • Delikát (Knorr)
  • Delikát (Vitó)
  • Fekete bors (őrölt)
  • Borsikafű
  • Natúr citromlé
  • Citrom
  • Kristálycukor

Darás metélt (0,28 kg/adag)

Külső megjelenés:

Metélt tészta barnára pirított grízszemcsékkel. Néhány tészta összetapadt.

Állomány:

A tészta puha, rugalmas, a dara jellegének megfelelően puha, nem ropog.

Illat:

A pirított dara illata érződik. Kissé túlpirított.

Íz:

Enyhén sós, jellegzetes, kellemes.

Részletes összetétel:
  • Gyermely Vitapasta hosszúmetélt
  • Olaj
  • Búzadara
  • Porcukor

Sárgabarack dzsem (2 ek./adag)

Külső megjelenés:

Élénk narancssárga színű, fényes, sűrűn folyó, kisebb csomókat tartalmaz.

Állomány:

Sűrűn folyó, zselécsomókat tartalmaz, amelyek keveréssel szétnyomhatóak, homogenizálható.

Illat:

Kellemes savanykás-édeskés jellegzetes.

Íz:

Savanykás-édeskés, nem kellően harmonikus.

Részletes összetétel: Vitamol kajszibarack gyümölcsíz

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >