Budapest- 23. vizsgálat - XIII. kerület - Pannónia Általános Iskola
Budapest- 23. vizsgálat - XIII. kerület - Pannónia Általános Iskola
23. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Pannónia Általános Iskola (1133 Budapest, Tutaj u. 7-11.)
A menü minősítése:
kiválóan |
átlag |
ÁTLAGOS |
átlag |
nem |
|
Menü: Csorbaleves,darás metélt,sárgabarack dzsem Mintavétel ideje: 2013. február 04. Főzőkonyha: D + M Vendéglátó Kft. |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Csorbaleves (0,35 l/adag)
Külső megjelenés: |
Szürkés fehér színű, zöldessárga árnyalatú lében csíkokra reszelt sárgarépa karikák, fehér zöldségdarabkák, néhány zsíros húskocka, zöldfűszerek. Tetején apró tejfölpöttyök. 1 kis darab fokhagymahéj található. |
Állomány: |
A lé hígan folyó, a zöldségek túl puhák, a hús kissé rágós. |
Illat: |
A fűszerek erősillata dominál, kevésbé harmonikus. |
Íz: |
Fűszeres- édes-savanykás. Nem harmonikus. |
Részletes összetétel: |
|
Darás metélt (0,28 kg/adag)
Külső megjelenés: |
Metélt tészta barnára pirított grízszemcsékkel. Néhány tészta összetapadt. |
Állomány: |
A tészta puha, rugalmas, a dara jellegének megfelelően puha, nem ropog. |
Illat: |
A pirított dara illata érződik. Kissé túlpirított. |
Íz: |
Enyhén sós, jellegzetes, kellemes. |
Részletes összetétel: |
|
Sárgabarack dzsem (2 ek./adag)
Külső megjelenés: |
Élénk narancssárga színű, fényes, sűrűn folyó, kisebb csomókat tartalmaz. |
Állomány: |
Sűrűn folyó, zselécsomókat tartalmaz, amelyek keveréssel szétnyomhatóak, homogenizálható. |
Illat: |
Kellemes savanykás-édeskés jellegzetes. |
Íz: |
Savanykás-édeskés, nem kellően harmonikus. |
Részletes összetétel: | Vitamol kajszibarack gyümölcsíz |